酒店财务管理实务-(第三版)_PDF下载[121MB-百度云]赵英林

本书特色

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近来，经济迅猛发展，行业竞争激烈，酒店业更是面临着巨大的挑战和压力，随着经济、政治、法律环境的不断变化，酒店在财务管理方面必须主动面对复杂的财务管理环境，研究财务管理环境变化的规律性，通过制定和选择富有弹性的财务管理战略和政策，抓住机遇，抵御风险，实现快速发展。
该书共分为十章，包括酒店财务管理的概念、理念与工具，酒店的存货、采购、固定资产、投资、筹资、现金流、成本费用、营业收入、税金、利润的管理以及酒店财务分析，对酒店从事财务管理的人员有一个很好的借鉴与引导作用。

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内容简介

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本书**版自2005年诞生以来，深受各界的广泛关注和喜爱，该书紧紧围绕酒店财务管理实际，力求解决实际问题，旨在帮助大家掌握酒店业财务管理的基本方法和操作技巧，内容涵盖财务管理原则、投资管理、现金流管理、费用管理、财务分析等方面。

特色卖点：
1、本书集操作性、系统性、实用性于一体。
2、写作旨在提高完善从业者的财务管理知识与技能。
3、编写结构新颖，内容简明、清晰、流畅，大量案例具体分析，易于理解吸收。

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作者简介

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周倩，讲师，经济师，会计学硕士。中山大学管理学院毕业，在广东女子职业技术学院从事教学科研工作，承担了《基础会计》《纳税实务》、《财经法规与职业道德》《经济法》等多门专业课程的教学。

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**章酒店财务管理综述 1**节酒店财务管理的内核 2一、酒店财务活动存在的客观必然性 2二、酒店的财务与财务关系 3三、酒店的财务活动 4四、酒店财务管理 5五、酒店财务管理的特点 6第二节酒店企业财务管理目标 8一、酒店企业设置财务管理目标的重要性 8二、影响酒店财务管理目标设置的相关利益者 9三、酒店企业价值*大化的财务管理目标 11第三节酒店财务管理原则 12一、守法守信原则 13二、系统原则 13三、协调平衡原则 14四、成本效益原则 15第四节酒店财务管理的环境 16一、经济环境 16二、经济法律环境 21三、金融市场环境 24第二章酒店财务管理的理念与工具 29**节酒店财务管理的理念 30一、货币时间价值理念 30二、风险价值理念 31三、风险管理理念 35四、成本控制理念 37五、战略管理理念 37六、无形资产管理理念 38第二节酒店财务管理的内容与工具 38一、酒店财务管理的主要内容 38二、酒店财务管理的基本工具 42第三章酒店存货与采购管理 47**节酒店存货概述 48一、酒店存货的概念及内容 48二、酒店存货的特点 48第二节酒店采购的财务管理 49一、酒店采购管理概述 49二、酒店采购管理的基本程序 52三、酒店采购批量的确定 56四、酒店采购价格的确定 62第三节酒店存货的日常管理 63一、酒店存货管理目标 63二、酒店存货日常管理的制度设计 64第四章酒店固定资产管理 67**节酒店固定资产的概述 68一、酒店固定资产概念 68二、酒店固定资产分类 68第二节酒店固定资产的投资管理 71一、酒店固定资产投资管理的要求 71二、酒店固定资产投资管理的步骤 72三、酒店固定资产投资项目决策 72第三节酒店固定资产的日常管理 76一、建立、健全酒店固定资产管理责任制 76二、建立定期盘点清查制度 77三、搞好固定资产的维修保养，提高固定资产的完好率和利用率 77四、建立固定资产保险制度 78第四节酒店固定资产的折旧管理 78一、酒店固定资产折旧的概念 78二、酒店固定资产折旧计提范围 79三、酒店固定资产折旧的计提 79第五章酒店投资管理 83**节酒店投资理论概述 84一、酒店投资的意义 84二、酒店投资的分类 85三、酒店投资的管理程序 86第二节酒店投资决策评价指标 87一、酒店现金流量的概念 87二、非贴现现金流量指标 90三、贴现现金流量指标 92四、资本限量条件下投资决策 97第三节酒店投资项目风险防范 99一、调整现金流量法 99二、风险调整贴现率法 101第六章酒店筹资管理 103**节酒店筹资概述 104一、酒店筹资的原则 104二、酒店筹资的种类 105三、酒店筹资的渠道 105四、酒店经营资金筹集的方式 107第二节酒店权益资本的筹集 107一、留存收益 107二、吸收直接投资 108三、发行普通股票筹资 109四、发行优先股筹资 112第三节酒店负债资本的筹集 113一、借款 113二、商业信用 118三、发行债券 119第四节酒店的筹资成本 124一、资金成本的构成 125二、资金成本的计算和分析 125三、财务杠杆 128四、资金结构分析 130第七章酒店现金流管理 133**节酒店现金流概述 134一、酒店现金的内容 134二、酒店现金的特点 135三、酒店持有现金的动机 136第二节酒店现金流的内部控制 136一、酒店现金流内部控制的目标 137二、酒店现金流内部控制的措施 138三、酒店库存现金的控制 140四、酒店银行存款控制 143第三节酒店现金流的管理 143一、酒店现金流的管理原则与内容 143二、酒店现金流预算的编制方法 145三、酒店现金的日常管理 146四、酒店*佳现金持有量的确定 148第八章酒店成本费用管理与控制 151**节酒店成本费用概述 152一、酒店成本费用的内容 152二、酒店成本费用的分类 155三、酒店成本费用管理的原则 160第二节酒店成本费用的控制 162一、酒店成本费用控制的基本方法 163二、保本点分析法及其在酒店成本费用控制中的运用 167第三节现代酒店成本费用日常控制 175一、客房费用的日常控制 175二、餐饮成本费用的日常控制 177第四节酒店成本费用考核 194一、成本率 194二、费用率 194第九章酒店营业收入、税金、利润的管理 197**节酒店营业收入的管理 198一、酒店的价格管理 198二、酒店的营业收入管理 214 第二节酒店税金的管理 241一、酒店的税金政策 241二、现代酒店税金的日常管理 246第三节现代酒店利润的管理 250一、现代酒店利润的形成和净利润的分配 250二、股利分配政策 253第十章酒店财务分析 257**节酒店的财务会计报告和财务会计报表 258一、财务会计报告 258二、财务会计报告与财务会计报表的差异 260三、现代酒店财务会计报表体系及其信息特征 261第二节酒店财务会计报告信息质量的评价标准 263第三节酒店财务分析的方法 265一、酒店资产负债表信息的分析评价方法 267二、利润表信息的分析评价方法 275三、现金流量表信息的分析评价方法 281四、成本费用报表信息的分析评价方法 285第四节酒店营运能力分析 287参考文献 289