餐饮企业营销模式与活动策划_PDF下载[119MB-百度云]方辉

本书特色

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本书是面向餐饮企业，应广大餐饮企业营销者和管理者的一线需求编著而成，主要内容包括营销模式与活动策划两个部分。

营销模式主要讲述的是传统营销模式和互联网下的电子商务模式；活动策划主要结合餐饮企业的特点，讲述各项营销活动的策划过程、细节与要点，并提供了大量的行之有效的策划案范本供参考。

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内容简介

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◆采用模块化设置，整本书分营销模式和活动策划两个部分；

◆文中运用了大量的图表，加入了“实战范本”“拓展阅读”等栏目，对各知识点进行丰富和拓展；

◆充分考虑到现代人快节奏、高压力的工作方式，去“理论化”而重实际操作性，所有知识点使用精确而简洁的方式进行描述

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作者简介

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方辉

中式烹调高级技师，高级职业经理人，现代厨房管理优秀厨师长，烹饪名师，山西省烹饪餐饮饭店行业协会名厨委副秘书长，五台山五峰宾馆（五星级酒店）厨师长。

曾多次在全国、地方烹饪技能大赛荣获特金奖、金奖；管理过多家五星级酒店厨房，同时兼任多家五星级酒店餐饮顾问；主要作品有《行政总厨管理手册》等。

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**部分餐饮企业营销模式 **章餐饮企业广告营销……………………………………………………….3 **节传统媒体广告营销………………………………………………………..3 一、电视广告营销………………………………………………………………………3 拓展阅读肯德基电视广告推广促销…………………………………….4 【实战范本】电视广告合作协议…………………………………………..6 二、电台广告营销………………………………………………………………………9 【实战范本】××餐饮企业电台广告…………………………………..10 三、报纸广告营销…………………………………………………………………….12 【实战范本】报纸广告合作合同…………………………………………15 四、杂志广告营销…………………………………………………………………….17 【实战范本】杂志广告刊登协议…………………………………………18 第二节户外媒体营销………………………………………………………20 一、户外广告的定义…………………………………………………………………20 二、户外广告种类…………………………………………………………………….20 拓展阅读申请发布户外广告需满足的条件………………………..21 三、公交车身广告营销……………………………………………………………..22 【实战范本】公交车身广告发布合同…………………………………..23 四、地铁广告营销…………………………………………………………………….25 【实战范本】地铁广告发布合同…………………………………………27 五、电梯广告营销…………………………………………………………………….30 六、路牌广告营销…………………………………………………………………….31 第二章餐饮企业品牌营销………………………………………………………32 **节品牌营销认知………………………………………………………………32 一、何谓品牌…………………………………………………………………………..32 二、我国餐饮品牌现状……………………………………………………………..35 三、塑造餐饮品牌…………………………………………………………………….36 四、品牌设计…………………………………………………………………………..40 拓展阅读俏江南品牌标志设计…………………………………………48 拓展阅读知名连锁餐饮企业品牌故事……………………………….50 拓展阅读肯德基更换广告语…………………………………………….53 第二节品牌营销的要点…………………………………………………54 一、品牌营销之根本——质量过硬…………………………………………….54 二、品牌营销之尺度——合理的价格…………………………………………62 案例红泥惠客…………………………………………………………………65 案例平民餐桌的贵族菜……………………………………………………66 拓展阅读定价目标的三种类型………………………………………..67 第三章餐饮企业假日营销…………………………………………………….71 **节假日营销认知…………………………………………………………..71 一、假日促销现状…………………………………………………………………….71 二、假日促销作用…………………………………………………………………….71 三、假日促销注意事项……………………………………………………………..72 四、365天假日循环图……………………………………………………………….72 第二节假日营销要点………………………………………………………….74 一、明确目标…………………………………………………………………………..74 二、突出促销主题…………………………………………………………………….74 三、关注促销形式…………………………………………………………………….74 四、把产品卖点节日化……………………………………………………………..75 五、对促销活动的设计……………………………………………………………..75 六、促销方案要科学…………………………………………………………………75 第四章餐饮企业团购营销………………………………………………………76 **节团购营销认知…………………………………………………………….76 一、网络团购认知…………………………………………………………………….76 拓展阅读国内主要团购网站…………………………………………….77 二、餐饮团购的现状和发展环境………………………………………………..78 三、餐饮团购对象…………………………………………………………………….79 四、餐饮团购营销时机……………………………………………………………..80 五、餐饮团购常见问题……………………………………………………………..81 六、餐饮团购的特征…………………………………………………………………82 七、选择团购网站…………………………………………………………………….83 【实战范本】商品团购商家合作协议…………………………………..83 第二节团购营销要点………………………………………………………….87 一、利用互联网平台，抓住机遇………………………………………………..87 案例餐饮行业与团购的相关事件……………………………………..88 二、认清团购带来的威胁………………………………………………………….89 三、重视网络评价……………………………………………………………………90 第五章餐饮企业微博营销………………………………………………………………91 **节微博营销认知…………………………………………………………………….91 一、微博营销及其特点……………………………………………………………..91 二、餐饮业微博营销的好处………………………………………………………93 三、微博营销前调查…………………………………………………………………94 【实战范本】关于餐饮美食微博营销的调查………………………..94 四、微博营销的内容…………………………………………………………………95 拓展阅读微博营销技巧……………………………………………………9