食物功效与搭配全书_PDF下载[63MB-百度云](日)小池澄子编著

本书特色

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日常生活中我们应该怎样挑选食物?如何通过烹饪去除食材中的有害物残留?食物怎样搭配着吃才* 有利于营养的吸收?不同食物的日常保存应该注意哪些细节? 针对这些大众关心的问题，小池澄子《食物功效与搭配全书》详细讲解了一日三餐中蔬菜、海产品、水果、乳制品、肉类、豆类等各种食物的营养功效和对健康的影响；同时还详细介绍了这些食材的挑选方法和科学搭配食用妙法。作者还在科学研究基础上，推荐了许多养生营养配餐，可供广大读者日常饮食参考。
　　此外，本书还介绍了很多实用的日常生活小妙招。比如：提升一日三餐营养价值的烹饪技法、如何保存日常多余食材*科学，以及怎样才能简便高效去处食材中的有害物质等。全书图文并茂、版面生动活泼、科学实用、操作性强，是家庭安全、健康饮食的必备指导读物。

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内容简介

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本书详细地为读者解说一日三餐中诸多食物的营养和对健康的影响。书中把食物分类讨论, 包括蔬菜、海产品、水果、乳制品、肉类、豆类、鱼类等部分, 包括食物的挑选方法、营养和功效、怎样料理以及和什么食物一起食用有利于吸收, 内含具体数据的分析和解说。

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作者简介

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小池澄子，营养管理师。现担任日本航空等多家企业的营养顾问，并在诊所进行营养指导，同时还参与幼儿园及地区的饮食教育活动。现任和光大学当代人类学部心理教育学系客座讲师．女子营养大学终生荣誉学习讲师。先后出版了《对人体有益的蔬菜》《对人体有益的鱼》《简单美味的点心》《山野美食》等科学美食图书．广受读者欢迎。

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摄取营养的秘诀除毒有妙招对症搭配，补充营养素蔬蒂·菌类·海藻西红柿青椒紫茄子西兰花花菜南瓜黄瓜苦瓜西葫芦玉米菜蓟荷兰豆秋葵毛豆蚕豆萝卜胡萝卜洋葱红薯芋头牛蒡山药雪莲果芜菁冬瓜莲藕竹笋大葱芦笋豆芽芝麻菜芹菜香菇蟹味菇杏鲍菇灰树花滑子菇金针菇卷心菜生菜白菜菠菜小油菜青菜茼蒿韭菜长蒴黄麻荷兰芹鸭儿芹香菜迷迭香罗勒鼠尾草生姜蒜头蓑荷紫苏魔芋裙带菜海带羊栖菜海苔海蕴裙带菜孢子叶蛋类-乳制品鸡蛋牛奶奶酪酸奶五谷·豆类·坚果类精大米糙米薏苡大麦粟米黍米稗子米黄豆豆腐纳豆豆浆花芸豆红小豆金时豆青豌豆荞麦面粉面包乌冬面意大利面谷物片栗子 …… 肉类鱼类 ·贝类水果类饮品·其他类人类必需的营养素