终极咖啡指南_PDF下载[45MB-百度云](英)特里斯坦·斯蒂芬森著

本书特色

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咖啡丰厚的风味和芳香挑逗着我们的好奇心。我们通过深入了解才能慢慢领悟，一杯好咖啡背后蕴藏的故事。故事中包含它从众多饮品中脱颖而出的咖啡史，辗转世界各地、历经无数人齐心协作的咖啡酿成之旅。这场时空之旅的每个环节都来之不易，在我们品尝一杯各个环节都完美得无懈可击得咖啡时，才能够深深体会到它历经的独特而精致的旅程，一切的一切才能在舌尖碰触咖啡这一刻达到高潮。

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内容简介

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本书为生活、美食类图书。在这本书中你将了解咖啡的起源、分类, 咖啡馆的盛行、发展以及从咖啡豆到咖啡饮品的炼造术 ; 你将学会在家煮咖啡, 在迷人的烘焙过程中, 深入研究咖啡的风味和科学, 探索甜蜜、苦涩、酸味和闫�的秘�?; 你将会知道咖啡机的历史, 掌握咖啡研磨技巧,

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作者简介

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特里斯坦斯蒂芬森（Tristan Stephenson）
英国咖啡大师,调酒世界的璀璨明星,曾与英国明星厨师杰米奥利弗（Jamie Oliver）一起共事，并在英国丽思等高级酒店担任培训调酒师。他是流体运动（Fluid Movement）饮品顾问公司创始人，伦敦广受好评的崇拜街呼啸酒吧（The Worship Street Whistling Shop）老板。
《终极咖啡指南》在英国上市后，稳居英国亚马逊咖啡和茶类图书榜首。他的另外两部作品：《好奇的调酒师》（The Curious Bartender）《好奇的调酒师：麦芽威士忌、波旁威士忌与黑麦威士忌的探索之旅》（The Curious Bartender：An Odyssey of Malt, Bourbon & Rye Whiskies）同样居于同类书排行榜前列。

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前言6 01咖啡的起源与历史/9 02咖啡的种植、采收与加工 /23 03烘焙咖啡 /43 04咖啡的科学奥妙与风味 /63 05研磨 /75 06浓缩咖啡 /85 07浓缩咖啡与牛奶：天作之合 /99 08冲煮方法大全 /113 09咖啡类饮品及甜点/147 10附录 /169 术语表 /186 致敬与鸣谢/190