粥膳养生祛病.就这么简单!-健康正能量-7_PDF下载[82MB-百度云]薛梅

节选

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　　《健康正能量7：粥膳养生祛病就这么简单》：　　　　粥膳中的营养素　　随着社会的发展，粥膳的养生和防病治病作用越来越受到人们的重视，食粥已经从单纯地追求填饱肚子发展成为防病治病的手段之一。喝粥作为一种传统的养生保健方式，对于防治疾病、增强体质以及延缓衰老、延长寿命等具有一般药物所不能达到的效果。　　为了帮助广大读者更为深入地了解粥膳，现将粥膳食物中的各种营养素及其作用简单介绍一下：　　1．蛋白质　　蛋白质是由许多氨基酸聚合而成的生物大分子化合物，是生命的*基本物质之一。蛋白质广泛存在于各种生物组织细胞中，是生物细胞*重要的组成物质。从营养价值角度来分，蛋白质可分为完全蛋白质和不完全蛋白质两种。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体和自然界中常见的氨基酸约有20多种。蛋白质对于人体有着十分重要的作用：它能合成、更新和修复细胞，是构成机体必需的化合物，能调节体内酸碱平衡和增强人体的抗病力等等。　　2．脂肪　　一般情况下，广义的脂肪包括中性脂肪（甘油三酯）和类脂质（如磷脂、固醇、脂蛋白），统称脂类或脂质。自然界天然脂类是一些由不同脂肪酸所构成的混合脂。脂肪酸是组成各种脂类的重要成分，可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。通常含饱和脂肪酸较多者，室温下呈固态，如羊脂、牛脂、猪脂；含不饱和脂肪酸较多者呈液态，如各种植物油、鱼油等。脂肪的主要作用：它是构成细胞的主要成分；可参与胆固醇代谢；还是合成前列腺素、血栓素的原料；有利于脂溶性维生素的吸收等等。　　3．碳水化合物　　碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物。根据分子结构分为单糖、双糖、多糖三种。碳水化合物广泛地存在于水果、蔬菜、粮食作物、豆类以及蜂蜜、动物血液与肝脏中。碳水化合物的主要作用是：它供给热能；增进食欲；能够协助脂肪的利用；是构成机体的重要物质；促进肠道蠕动。　　4．维生素　　（1）维生素A维生素A是一种无色物质，它是脂溶性维生素，因此可以贮藏在体内。维生素A在人体内起着十分重要的作用，是维持皮肤和黏膜健康不可缺少的物质。它可以增强人体的免疫力，也可以治疗消化道溃疡，防止呼吸道受感染及癌细胞形成，表皮组织的修复维护也需要它。如果人体缺乏维生素A，就会出现暗适应能力降低、夜盲症等症状，进而产生毛囊角化症、干眼病、角膜软化、角膜溃疡，容易引起支气管肺炎。　　……

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本书特色

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　　传统意义的粥多由五谷杂粮制作而成，但随着粥膳养生的不断发展，人们在五谷杂粮基础上，又不断增加了新的粥膳材料，包括蔬菜、水果、肉类、水产品、各种鲜花、香草、中草药等等。随着粥膳材料种类的增加，粥的营养成分也日趋丰富。粥除了富含碳水化合物外，还含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、多种维生素以及钙、铁、锌等矿物质，能很好地满足人体对营养的需求。《健康正能量7：粥膳养生祛病就这么简单》从改善体质、调理气血、补益脏腑、强身健体、防病祛病和四季养生等角度出发，对于每一道粥汤膳品，书中都有详尽的用料配比、做法指导和功效分析，读者可以对症选择。让您不但能吃得健康，还能吃得明白。

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内容简介

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　　粥，古代称为“糜”、“酏”，由米与大量的水或高汤熬煮而成，被人们称为“天下第1补”。粥介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。粥不单单是丰富餐桌、调节口味的一碗简单的食物，更是能够治病养生的一碗“名贵药膳”。历代的医学家还专门创制了许多不同作用的粥来辅助治疗疾病，如医学圣典《本草纲目》中就列有常用的62种粥。　　《健康正能量7：粥膳养生祛病就这么简单》运用营养学、养生学等科学原理，详细地阐述了粥膳的养生保健作用、制作与服用方法，常用粥膳的配方、制法及功效，适用于不同体质、不同季节、不同人群的粥膳养生，粥膳美容，亚健康的粥膳调理以及常见病症的粥膳治疗等。所选粥膳有的出自中医典籍，有的来源于民间验方，但都取材容易、制作简便，养生与治病效果确切，对配制与食用粥膳具有较大的指导价值。　　阅读《健康正能量7：粥膳养生祛病就这么简单》，它会告诉你怎样吃出健康，吃出美丽，吃出长寿，让你在品尝美味、大饱口福的同时达到养生与保健的目的。

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**章健康粥道：养生莫忘常食粥粥膳种类知多少粥膳中的营养素粥膳的养生功效粥膳的主角——五谷杂粮居家煮粥五要领正确煮粥“六步曲”巧用油：让粥更香更健康巧用调味料：让粥更香更有回味制作粥膳注意事项养生粥膳的使用原则喝粥养生的宜忌第二章粥品大全：常用食物的养生粥膳五谷杂粮养生粥膳蔬菜类养生粥膳水果类养生粥膳畜禽类养生粥膳水产类养生粥膳鲜花类粥膳养生中药类养生粥膳第三章因体制宜：不同体质的粥膳养生寒性体质粥膳养生热性体质粥膳养生实性体质粥膳养生阴虚体质粥膳养生阳虚体质粥膳养生气虚体质粥膳养生血虚体质粥膳养生第四章四季有别：不同季节的粥膳养生春季粥膳养生夏季粥膳养生秋季粥膳养生冬季粥膳养生第五章粥有所属：不同人群的粥膳养生儿童粥膳养生青少年粥膳养生孕妇粥膳养生产妇粥膳养生更年期妇女粥膳养生中老年人粥膳养生体力劳动者粥膳养生脑力劳动者粥膳养生久坐工作者粥膳养生经常熬夜者粥膳养生第六章粥膳美容：娇美容颜“喝”出来健康美容好“粥”到美发护发粥膳亮眼明眸粥膳健齿美白粥膳养颜润肤粥膳祛斑美白粥膳排毒祛痘粥膳抗衰祛皱粥膳减肥瘦身粥膳丰胸美胸粥膳塑身美体粥膳第七章粥膳调理：轻松改善亚健康失眠健忘焦虑神经衰弱精神抑郁眼睛干涩耳鸣牙痛上火疲劳免疫力低下食欲不振第八章粥膳祛病：做自己的“粥大夫”感冒咳嗽鼻炎哮喘肺结核口腔溃疡胃及十二指肠溃疡胃痛消化不良胆囊炎胆结石便秘痔疮腹泻高血压低血压心脏病贫血糖尿病高血脂脂肪肝骨质疏松骨折关节炎肾炎阳痿早泄遗精前列腺疾病月经不调痛经崩漏、带下卵巢疾病更年期综合征中耳炎湿疹