经典川菜-辣过瘾

相关资料

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越辣越过瘾，越麻越好吃。川菜百吃不厌，要得！——阿九

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本书特色

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54道凉拌，令人大块朵颐。84道热菜，让人越吃越爱。52款蒸煮炖烧，风情华丽。26款汤煲锅仔，停不下来！

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内容简介

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*经典的川菜合集，分步详解易上手。越辣越过瘾，越麻越安逸。

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作者简介

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美食生活工作室，是隶属于青岛出版集团美食部的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国销售量排名第一的美食畅销书。

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目录

20 香辣泡菜21 姜汁菠菜22 爆腌海带娃娃菜23 鱼香空心菜24 姜汁茼蒿梗25 红油甘蓝25 生拌五样26 川味紫甘蓝27 四川泡菜28 酸辣登天双丝29 沙姜芥蓝30 芥油芦笋32 活捉莴苣33 凉拌莴笋丝34 爆腌珊瑚黄瓜卷35 蓑衣黄瓜36 鱼香山豆角36 山椒拌白萝卜37 麻辣豆腐干38 五彩缤纷39 泡椒杏鲍菇40 醉酒豆芽41 宫保豆腐42 油泼豆腐43 酸辣蕨根粉44 川北凉粉46 怪味白肉46 蒜泥白肉47 脆瓜汆白肉48 肉丝凉粉拌百叶49 凉粉拌腰花50 四川腊肉51 麻辣猪手52 红油肚丝53 风味牛百叶54 夫妻肺片56 火鞭牛肉56 手撕牛板筋57 麻辣牛百叶58 麻辣黄喉59 麻辣蹄筋60 油泼羊肉61 洋葱拌兔肉62 口水鸡64 白斩鸡65 葱油鸡65 凉拌小公鸡66 怪味鸡丝67 红油鸡胗68 盐水肫花69 泡椒凤爪70  芥末鸭掌71 川味鸭块72 麻辣鸭肠74 干锅辣白菜75 山椒白菜75 蒜蓉生菜76 炝炒油菜77 酸辣炒韭菜78 鱼香茄子79 腰果爆茄丁80 干煸四季豆82 清炒丝瓜83 炝黄瓜84 炝炒茭白85 鱼香玉兰片86 泡椒炒青笋86 炝炒土豆丝87 鱼香冬笋88 炒素回锅肉89 干煸胡萝卜90 山椒土豆丝91 炝炒藕丁92 香辣藕丝92 白油金针菇93 泡椒炒香菇94 干锅茶树菇96 麻婆豆腐97 麻婆鸳鸯豆腐98 鱼香千张99 生爆盐煎肉100 回锅肉101 香辣回锅肉102 巴渝山椒排103 鱼香肉丝104 干煸腊肉105 麻辣肉片106 火爆腰花108 剁椒腊肉炒臭干109 醋浸椒酿肉110 合川肉片111 白油肉片112 蚂蚁上树113 辣子蒜香骨114 虎皮尖椒115 川味猪腰116 灯影牛肉117 金丝牛肉117 泡菜炒牛肉118 锦绣牛肉粒119 干香牛肉片120 川味牛柳121 陈皮牛肉122 干煸牛肉丝123 石锅牛仔柳124 孜然羊肉125 孜然羊肉126 啤酒兔丁127 山城辣子鸡128 成都仔鸡129 炒鸡杂130 糟汁鸡块131 炒辣子鸡丁132 花椒鸡丁132 麻辣鸡豆腐133 宫保鸡丁134 麻辣芝麻鸡135 泡椒鸡片136 辣香芝麻鸡翅137 彩椒炒鸭丁138  椒盐鸭条139 双椒炒鸭条140 泡椒鸭杂141 辣子鱼块142 莴笋炒墨鱼花144 荔枝鱿鱼卷145 麻辣小龙虾146 糖醋鱼柳148 辣煸黄鳝149 家常爆鳝片150 宫保鱿鱼卷152 干煸鱿鱼丝153 生爆虾仁154 双椒炒河虾155 椒香基围虾156 香辣蟹158 果香夹沙肉159 素水煮肉片160 烧椒茄子161 东坡肉163 红烧肉164 甜烧白165 粉蒸肉166 姜汁热肘子167 干烧豆瓣肘子167 川东粉蒸168 芽菜扣肉169 东坡肘子170 红烧狮子头171 土豆炖牛肉172 水煮牛肉173 麻辣牛肉片174 胡子兔175 剁椒滑蒸鸡176 板栗蒸鸡177 太白凤翅178 毛血旺179 樟茶鸭180 神仙鸭181 酸菜鱼182 水煮鱼183 回锅鲶鱼184 重庆糊辣鱼185 包烧鱼186 豆花鱼187 麻婆豆腐鱼188 酥鲫鱼189 花椒鱼条190 香辣水滑鱼片191 川味鱼条192 咖喱鱼头193 红黄蒸鳕鱼194 椒丝蒸鱼头195 粉丝椒蒸鱼196 酱烧鲳鱼197 锅烧香椿银鱼198 番茄鱼片199 剁椒鲫鱼200 豉油蒸鲈鱼201 泡椒墨鱼仔202 麻辣盆盆虾204 生烧连锅汤205 盐菜浮圆汤206 清汤圆子207 清汤水滑肉208 酸菜肉丝汤209 萝卜连锅汤210 南瓜蹄花汤211 清炖鸡212 干锅沸腾鱼213 麻辣烫锅214 串串香216 麻辣火锅217 水煮鱼火锅218 罐罐豆花219 酸汤鱼火锅220 家常火锅220 毛肚火锅221 羊肉火锅222 肥牛火锅223 鱼头火锅

封面

书名:经典川菜-辣过瘾

作者:美食生活工作室

页数:224

定价:¥29.8

出版社:青岛出版社

出版日期:2014-09-01

ISBN:9787555209256

PDF电子书大小:97MB 高清扫描完整版

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