黔菜味道_PDF下载[52MB-百度云]吴茂钊

本书特色

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本书以酸道、辣道、香道为主线，从贵州境内东西南北菜肴中精挑细选进行介绍。通过对黔菜酸道、辣道、香道的细腻描绘，凸显“黔菜”本土味道，彰显“黔地”饮食特色与“黔人”民族食俗，淋漓尽致的展现出黔菜 “鲜辣酸野，秀璞真美”的独有特点，是讲述黔菜故事，传承黔菜文化，展现黔人食俗，具有黔菜内涵的美食美文。

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内容简介

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《黔菜味道》是讲述黔菜故事，传承黔菜文化，展现黔人食俗，具有黔菜内涵的美食美文。本书以酸道、辣道、香道为主线，从贵州境内东西南北菜肴中精挑细选进行介绍。通过对黔菜酸道、辣道、香道的细腻描绘，凸显“黔菜”本土味道，彰显“黔地”饮食特色与“黔人”民族食俗，淋漓尽致的展现出黔菜 “鲜辣酸野，秀璞真美”的专享特点。

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作者简介

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吴茂钊，中式烹调高级技师，高级营养师，高校烹饪教师，国家级评审师，国家职业技能鉴定高级考评员，省级技能大师工作室主持人，中国食文化传播使者，中国烹饪大师，中国餐饮文化大师，中国食文化研究会黔菜专业委员会会长，四川旅游学院贵州校友会会长，《味道中国》《中国黔菜大典》总主编，并出版《美食贵州》《贵州农家乐菜谱》《贵州江湖菜》《贵州火锅》《黔菜观察》《黔菜传说》等图书。

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