新编秘制南北家常菜_PDF下载[40MB-百度云]本书编委会

内容简介

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　　本书图文并茂，讲解翔实，书中的美味菜式不仅配有精美的成品彩图，还针对制作中的关键步骤，加以分解图片说明，让读者能更直观地理解掌握。另外，我们还对每款菜式配以美观的二维码，您可以通过直接扫描二维码，在线观看整个菜品制作过程的视频，　　真正做到图书和视频的完美融合。

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原料篇原料介绍10蔬菜的加工窍门12畜肉的处理13禽肉的处理14馅料的调制15营养篇营养素的黄金搭配16不同人群的饮食健康17一日三餐保健康19……**章蔬菜食用菌银杏炒五彩时蔬40素海参烧茄子41酱香蓑衣长茄子42油吃鲜蘑43土豆丸子地三鲜45油焖春笋46金针菇小肥羊47素鳝鱼炒青笋48银耳雪梨羹49鸡蓉南瓜扒菜心50风琴土豆片52酸辣蓑衣黄瓜53糖醋藕丁54……第二章畜肉西红柿汁拌肥牛78肉皮冻79茶树菇炒猪肝80腊八蒜烧猪蹄82焦熘丸子83双冬烧排骨84黑椒肥牛鸡腿菇85傻小子排骨87茶香牛柳88干煸牛肉丝89香辣陈皮兔90粉蒸牛肉91……第三章禽蛋豆制品家常豆腐113葱姜扒鸭114纸包盐酥鸡翅115红果鸡116煎酿豆腐118烟熏素鹅119葱油鸡120菊香豆腐煲121巧拌鸭胗123回锅鸡124蒜香鸡米花125鸡火煮干丝126橙香鸡卷127青木瓜炖鸡128蒜子陈皮鸡130腐乳烧鸭131椰香咖喱鸡132……第四章水产品木耳熘黑鱼片158油渣蒜黄蒸鲈鱼159鱼子炖粉条160滑蛋牡蛎赛螃蟹162香芹虾饼163江南盆盆虾164芙蓉虾仁165美味炒蛏子167酒醉咸鱼168酥醉小平鱼169柠香脆皮鱼170柠香杏仁酥虾球171五柳糖醋鱼172炸煎虾174……第五章主食两面黄盖浇面200茴香肉蒸饺201鲅鱼饺子202五谷春韭糊饼203比萨米饼205翡翠巧克力包206番茄蛋煎面207四喜饭卷208栗蓉艾窝窝209蘑菇牛肉意大利面210……