喜宴_PDF下载[53MB-百度云]李成国主编

内容简介

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本书按照喜宴上菜的基本流程, 按照小菜 (冷菜) 、大菜辅菜 (热菜) 、汤羹、主食、含甜点、饮品加以分类, 由专业宴会大师李成国老师操作, 介绍200多款美味的喜宴菜式。让我们一步一步了解关于喜宴菜的常识, 争取做一桌让客人称道的好菜。

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作者简介

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　　李成国，中国烹饪大师，国家高级职业经理人，国家高级营养配餐师，吉林省饭店餐饮烹饪协会副会长，吉林省吉菜研究专业委员会副会长，吉林省饮食文化委员会执行副会长，吉林省饮食文化研究会执行副主席，中华金厨奖获得者，吉林省鸿顺餐饮管理有限公司总经理，吉林省明阳春管理有限公司董事兼出品总经理，吉林省营养食谱创始人，吉林省儒易华宴酒店技术出品顾问，吉林省棠悦礼宴酒店行政总厨。

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序篇喜宴菜肴的组成喜宴的上菜程序喜宴菜肴安排原则喜宴菜单巧设计喜宴菜肴制作要点四季喜宴菜肴各不同餐前靓汤浓汁娃娃菜相思黄玉汤白玉节节高春意盎然甜蜜双烩珍菌三客窈窕瘦身汤情深似海金榜题名白玉龙骨汤珠玉虫草花翠绿珠豆汤黄玉孺子牛牛气冲天洋洋得意双宝同辉乌鸡白凤汤满腹经纶喜结连理鹊浴深池宽宏海量精美冷菜凤尾白菜五彩缤纷平心静气雨后春笋樱桃山药凉拌虫草花三彩薯圆浪漫藕片蒜香福肉水晶之恋欣欣向荣顺风脆耳祥云牛肉喜气洋洋大吉大利金钱凤腿大雅之堂凤凰菜卷福张肉冻锦绣拉皮一品酥鱼富贵捞生捞汁菊花蜇我家主菜大展宏图翅深情拥抱芝士龙虾仔猛龙过江黑椒龙王鸿运当头蒜蓉开边虾大红帝王蟹乌龙戏珠老少平安瑞气吉祥金丝澳带年年有鱼松鼠鳜鱼锦绣黄花鱼四喜团圆葵花宝肘风云牛仔骨松茸神仙鸡快手热菜阖家团圆同甘共苦夏日情怀相思蚌肉青春永驻绝代双花芦笋福干长长久久古法玉树避风塘藕盒玉树金钱满地金钱如意笋肉菠萝咕咾肉幸福团圆翠绿有财花样年华椒香里脊四季平安吉庆满堂和气生财牛市飘红步步高升紫苏牛柳喜气洋洋双宝凤排丹凤朝阳凤凰迎春飞黄腾达红红火火春意盎然一飞冲天锦绣蒸蛋出类拔萃富贵开屏鱼如花似玉才貌双全年年高升一帆风顺富贵满堂锦绣前程幸福美满主食饮品香葱油饼火腿卷玫瑰喜饼鹅卵石烤馍相思红豆饼阖家团圆饭皆大欢喜冠顶鱼饺状元蒸饺祥和玉米饼玉米松糕黄金南瓜饼雪媚娘天使巴伐利亚慕斯原昧松饼核桃曲奇葡萄干曲奇万紫千红萍水相逢千金一刻飞火流星附录特色喜宴八菜一汤一主食升学宴八菜一汤一主食乔迁宴十菜一汤一主食生日宴十菜一汤一主食庆功宴十菜一汤一主食答谢宴十菜一汤一主食满月宴十二菜一汤一主食谢师宴十二菜二汤二主食结婚宴