内容简介

《客房服务与管理》是湖北省高职高专“十一五”规划教材，是作者在多年的教学实践基础上编写而成的。本书主要讲授客房服务与管理的基础知识，向学生讲授从事客房服务与管理工作第一的观念与意识，训练学生掌握客房服务的基本操作程序与技能，培养学生从事客房服务与基层管理工作、适应行业发展与职业变化的基本能力。

本书可作为高等职业学校酒店管理和旅游专业的教材，还可以供饭店在岗人员培训和饭店管理人员使用。

第一章客房管理概述
第一节客房部基础知识
第二节客房部的功能
第三节客房部组织机构、各岗位主要职责
第二章客房服务与质量管理
第一节客房服务的主要模式
第二节客房服务的主要内容
第三节提高客房服务质量的途径
第三章贵宾(vip)接待服务
第四章客房物资管理与控制
第一节客房物资管理概述
第二节客房设备管理
第三节布件的管理
第四节客房用品的日常管理
第五章客房与公共区域的卫生和质量管理

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