走向世界的中国文明丛书:豆腐_PDF下载[148MB-百度云]曾学英

内容简介

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　　《豆腐》为“走向世界的中国文明丛书”之一，讲述了豆腐的起源、发展，以及走入千家万户，并成为了人们日常生活中的重要菜品的过程；《豆腐》中还详细讲述了豆腐的制作工艺、与豆腐相关的文化典故、豆腐的衍生品及走向世界的历程。

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**编豆腐起源一、豆腐起源概述二、有关豆腐起源的传说三、豆腐名称简析四、豆腐地方风味传说第二编现代豆腐制作工艺一、豆腐制作中使用的添加剂二、豆腐制作工艺流程三、其他豆制品制作工艺第三编知名豆腐菜和名人传说一、知名豆腐菜二、豆腐与名人第四编豆腐文化一、豆腐习俗二、关于豆腐的诗词三、豆腐俚语、俗语四、豆腐谜语五、豆腐对联六、豆腐歇后语七、豆腐民谣第五编中国豆腐走向世界一、豆腐传日之说二、美国人与豆腐三、加拿大人把豆腐带进奥运会四、美国洛杉矶豆腐节五、德国人爱上中国豆腐六、中国豆腐法国传播者——李石曾七、在澳大利亚卖臭豆腐的中国留学生——唐琳八、威廉·夏利夫、青柳昭子与豆腐九、几内亚有个“豆腐王”