微生物工程工艺原理-(第三版)_PDF下载[130MB-百度云]姚汝华

内容简介

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本书靠前版被轻工总会全国高校发酵工程专业教材委员会评定为全国高校发酵工程、生物工程专业通用教材，第二版被评为普通高等教育“十一五”重量规划教材。《微生物工程工艺原理(第3版普通高等教育十一五重量规划教材)》将发酵工程工艺学的各种共性理论按单元操作归纳成一个崭新体系，系统地介绍了微生物工程工艺原理和发酵生产技术。全书共五篇（十六章），主要内容包括微生物工业菌种与培养基、微生物发酵机制、发酵工艺过程控制、发酵产物的提取与精制、微生物工程相关的技术与经济学等。
《微生物工程工艺原理(第3版普通高等教育十一五重量规划教材)》适合于高等院校生物、发酵、食品等专业的师生以及科研、设计部门和生产企业的工程技术人员学习参考使用。

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绪论一、微生物工程的特征二、微生物工程发展史三、微生物工业的范围四、国内外微生物工业概况及其发展趋势五、“微生物工程工艺原理”课程的任务与内容**篇微生物工业菌种与培养基**章菌种与种子扩大培养**节微生物工业用菌种一、微生物工业对菌种的要求二、工业上常用的微生物三、菌种保藏四、菌种选育五、防止菌种退化的措施第二节种子扩大培养一、种子扩大培养的任务二、工业微生物的培养类型三、影响种子质量的主要因素第二章培养基的制备与灭菌第二篇微生物发酵机制第三章糖嫌气性发酵产物积累机制第四章柠檬酸发酵机制第五章氨基酸发酵机制第六章核酸类物质的发酵机制第七章抗生素的发酵机制第三篇发酵工艺过程控制第八章发酵动力学第九章发酵供氧理论与控制第十章发酵过程控制第十一章工业发酵染菌的防治第四篇发酵产物的提取与精制第十二章发酵产物的提取与精制概论第十三章发酵产物的提取与精制技术第五篇微生物工程相关的技术与经济学第十四章固定化技术第十五章废水的生物处理法第十六章发酵经济学参考文献