[百度网盘]食品营养与卫生 PDF

内容简介

本书共分10章, 主要讲述了人体所需营养素的生理功能、缺乏症、营养素摄入量与食物来源 ; 各类食物的营养价值及合理加工利用 ; 特殊生理条件下和特殊工作环境条件下人群的营养 ; 食品营养强化与保健食品等。