前厅.客房服务与管理

内容简介

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　　本书突破了传统教材的格式和内容，积极探索任务驱动的编写体例和模式。教材分为上下两篇，基于酒店实际工作过程将酒店前厅、客房服务与管理设计成客房预订、前厅礼宾服务、前厅接待业务与管理、前厅系列服务、宾客关系处理、客房清洁服务与管理、客房系列服务、客房物品设备与清洁保养、客房安全管理等九个学习情境，又在其中提炼出了35个任务模块。每个学习情境按学习目标、工作任务分解、技能实训、情境小结、案例解析、思考与讨论的逻辑顺序进行编排，每个任务模块分为任务导入、知识链接、操作示范三个环节，整个体例层次明晰，内容衔接合理有序。《高职高专旅游与餐饮管理类专业规划教材·前厅、客房服务与管理》体现了“教、学、做”一体化的基本教学思路，强化了高职学生酒店前厅、客房服务与管理技能，激发了学生学习的自觉性、主动性和目的性，增强了学生的综合职业能力。

　　本书可作为高职高专旅游与餐饮管理类学生的专业教学用书，也可作为成人高考、函授、自考以及在职人员的培训用书，还可以作为酒店基层管理人员的业务用书和中等职业学校旅游管理专业教师的参考用书。

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目录

上篇 前厅部的服务与管理
前厅部概述
知识链接
一、前厅部的概念及性质
二、前厅部的地位和工作特点
三、前厅部的工作任务
四、前厅部的组织机构与岗位设置
五、前厅部的主要岗位及业务范围
案例解析
思考与讨论
学习情境一 前厅部客房预订
工作任务分解
任务一 散客订房的受理
任务导入
知识链接

封面

书名:前厅.客房服务与管理

作者:欧阳驹

页数:335

定价:¥34.0

出版社:武汉理工大学出版社

出版日期:2011-01-01

ISBN:9787562931935

PDF电子书大小:141MB 高清扫描完整版

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