食品安全理化检测方法概述与应用_PDF下载[97MB-百度云]定天明

本书特色

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《食品安全理化检测方法概述与应用》内容涵盖了食品安全检测技术中的前处理技术、检测技术、仪器分析基本原理及应用，并通过举例说明的形式介绍了食品中典型有毒有害物质检测技术等内容。编著者均来自食品药品监督检验研究、疾病预防卫生监督检验、农产品安全监督检验等职能部门；其中大多数都是在食品安全监督检验检测一线工作的具有博士和硕士学位的实验人员。大家利角业余时间，结合自己在实际工作中的经验，对食品安全理化检测方法进行梳理整合并汇编成册，旨在为相关部门、技术人员、管理人员、高校学生等提供实用的参考。由于食品安全检测技术的迅猛发展，《食品安全理化检测方法概述与应用》涉及的专业内容主要针对目前食品安全监管的重点及热点问题。

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**章食品安全概述一、食品安全状况二、食品安全危害三、食品安全监管四、食品安全检验五、食品安全标准六、食品安全对策第二章食品安全理化检测方法概述**节容量分析与理化鉴别一、容量分析二、理化鉴别第二节薄层色谱与薄层扫描一、薄层色谱法介绍**章食品安全概述一、食品安全状况二、食品安全危害三、食品安全监管四、食品安全检验五、食品安全标准六、食品安全对策第二章食品安全理化检测方法概述**节容量分析与理化鉴别一、容量分析二、理化鉴别第二节薄层色谱与薄层扫描一、薄层色谱法介绍二、薄层色谱法原理三、薄层色谱法实验流程四、薄层色谱方法要点及条件选择五、薄层扫描六、薄层色谱的应用七、薄层色谱技术的进展第三节比色法一、比色法介绍二、比色法的原理三、比色法及其仪器第四节气相色谱和气相色谱一质谱联用一、气相色谱概述二、有关色谱理论的专业术语三、气相色谱仪的基本结构和工作原理四、气相色谱定性定量分析五、气相色谱一质谱联用概况六、气相色谱一质谱联用基本概念七、GC-MS系统的组成第五节液相色谱和液相色谱一质谱联用一、液相色谱法介绍二、高效液相色谱法的原理三、高效液相色谱仪器原理四、高效液相色谱检测技术五、高效液相色谱法分离模式的选择六、液相色谱一质谱联用七、仪器组成及原理八、操作及注意事项第六节原子吸收与原子荧光一、原子吸收光谱二、原子荧光光谱第三章食品样品前处理技术**节溶剂萃取法一、溶剂萃取法简介二、溶剂萃取法原理三、溶剂萃取法的应用四、快速溶剂萃取法第二节固相萃取法与固相微萃取法一、固相萃取二、固相微萃取第三节凝胶渗透色谱法一、凝胶渗透色谱法简介二、凝胶渗透色谱法原理三、凝胶渗透色谱仪四、凝胶渗透色谱法的应用第四节超临界流体萃取法一、超临界流体萃取法简介二、超临界流体萃取法原理三、超临界流体萃取法的特点四、超临界流体萃取法的应用第五节超临界流体萃取一、超临界流体萃取基本原理二、超临界流体萃取过程三、超临界流体四、超临界流体影响萃取的因素五、超临界流体萃取技术应用实例第六节膜分离技术一、膜分离技术的原理二、膜分离的简要过程及装置三、膜分离的主要影响因素四、膜分离在食品中的应用第七节 QuEChERS方法一、QuEChERS方法的原理二、QuEChERS方法的简要过程二、QuEChERS方法的优势四、采用QuEChERS方法的必要性五、QuEChERS方法的应用实例第四章食品中有毒有害物质的检测及应用**节农药残留检测一、有机氯农药二、拟除虫菊酯类农药第二节兽药残留检测一、常见兽药的使用概况……第五章违法添加非食用物质的检测及应用参考文献信息