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[百度网盘]烹饪原料加工技术 PDF

  • 作者 杨红生,贺静伟
  • 出版社 北京邮电大学出版社
  • 出版日期 2020-09-05
  • ISBN 9787563554027

解压密码：6666

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内容简介

本书介绍了烹饪原料刀工、烹饪原料加工、烹饪原料整理分档、烹饪原料干料涨发、烹饪原料腌制、烹饪原料配菜、烹饪原料冷菜制作等内容。

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