本书特色

本书从开店策划、前厅经营、后厨管理、人员激励四个方面，带你一起探寻开店运营中的普遍规律，并附以成功餐厅的经典案例。这里没有太多看似正确却又抓不着摸不到的“宏篇大论”，只有一看就懂、引人思索的实战案例，所有经验和方法都已经过市场与食客的检验，在餐饮创业经营中发挥了重要作用。

内容简介

本书从开店策划、前厅经营、后厨管理、人员激励四个方面, 探寻开店运营中的普遍规律, 并附以成功餐厅的经典案例。这里没有太多看似正确却又抓不着摸不到的“宏篇大论”, 只有一看就懂、引人思索的实战案例, 所有经验和方法都已经过市场与食客的检验, 在餐饮创业经营中发挥了重要作用。