临床营养学_PDF下载[152MB-百度云]吴亚飞,孙晓洁主编

内容简介

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“十三五”高等职业教育医药院校规划教材、多媒体融合创新教材，供护理、助产、相关医学技术类等专业使用。

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绪论一、基本概念二、临床营养学发展史三、临床营养学的研究内容及方法四、学习临床营养学的意义**章营养学基础**节能量一、能量单位与能量系数二、人体的能量消耗途径三、能量的供给四、能量与健康五、人体能量需要量的确定第二节蛋白质一、氨基酸二、蛋白质的分类三、蛋白质的生理功能四、蛋白质的消化、吸收和代谢五、食物蛋白质的营养学评价六、蛋白质的缺乏七、食物来源与参考摄入量第三节脂类一、脂类的分类二、脂肪酸三、脂类的生理功能四、脂类的消化、吸收与转运五、膳食脂肪营养价值的评价六、缺乏与过量七、食物来源与供给量第四节碳水化合物一、碳水化合物的分类和生理功能二、膳食纤维三、碳水化合物摄入不足与过量四、碳水化合物的食物来源与参考摄入量第五节维生素一、脂溶性维生素二、水溶性维生素第六节无机盐和水一、钙二、铁三、锌四、碘五、硒六、水第七节植物化学物一、概述二、植物化学物的分类和来源三、植物化学物的生理功能第二章各类食物的营养价值**节植物性食物一、谷类二、豆类及其制品三、蔬菜类四、水果类第二节动物性食物一、畜禽肉类的营养成分及特点二、水产类三、蛋类及其制品四、乳类及其制品第三节其他加工食物一、强化食品二、保健食品三、转基因食品第三章合理营养**节合理营养一、膳食模式二、合理营养第二节膳食指南一、中国居民膳食指南二、部分国家膳食指南第四章健康人群的营养**节孕妇、乳母营养一、孕妇营养二、乳母营养第二节婴幼儿营养一、婴幼儿的生理特点二、婴幼儿的营养需要三、婴幼儿的合理营养四、婴幼儿常见的营养问题五、婴幼儿喂养指南第三节儿童、青少年营养一、学龄前儿童的营养二、学龄儿童的营养三、青少年的营养第四节中老年人营养一、中年人的营养二、老年人的营养第五章临床营养基础**节营养调查与评价一、膳食调查．二、人体测量三、临床体格检查四、临床生化检测第二节医院膳食一、基本膳食二、治疗膳食三、试验膳食第三节营养支持一、肠内营养二、肠外营养第六章常见疾病的营养**节胃肠疾病的营养治疗一、胃炎的营养治疗二、消化性溃疡的营养治疗三、腹泻的营养治疗四、便秘的营养治疗第二节糖尿病的营养治疗一、营养治疗目的二、营养治疗原则第三节心脑血管疾病的营养治疗一、冠心病的营养治疗二、高血压的营养治疗三、高脂血症的营养治疗四、心力衰竭的营养治疗五、脑卒中的营养治疗第四节肾脏疾病的营养治疗一、急性肾小球肾炎的营养治疗二、慢性肾小球肾炎的营养治疗三、肾病综合征的营养治疗四、急性肾功能衰竭的营养治疗五、慢性肾功能衰竭的营养治疗第五节恶性肿瘤的营养治疗实验课程**节营养状况的调查与评价一、膳食调查二、膳食评价第二节合理营养食谱编制与评价一、概念二、食谱编制的目的三、食谱编制原则四、食谱编制方法步骤五、完成实验报告六、叙述性总评第三节糖尿病病人的食谱编制及评价一、目的要求二、时间安排三、内容与步骤附录附录一中国居民膳食营养素参考摄入量（DRI）附录二常见食物的一般营养成分表参考文献