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[百度网盘]烹调基本功训练 PDF

  • 作者 郑冬春 陈荣显 王瑞贤
  • 出版社 电子科技大学出版社
  • 出版日期 2022-01-01
  • ISBN 9787564783822

解压密码：6666

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内容简介

本书根据餐饮业的发展现状，首先对餐饮业有关设备设施进行了介绍；然后讲述了原料切配基本功与菜式的制作。每章后均设置了职业能力应知题和职业能力训练题。

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