食品分析检验技术

本书特色

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教材以项目引领、任务驱动，突出体现了高等职业教育的特色。所选内容与职业岗位结合紧密，可操作性强，在每个项目前都对学生应达到的知识目标和能力目标进行了要求，在每一个项目后都设置有技能训练内容，并附有技能标准和技能评价，通过“理论认知一技能训练一实训演练一岗位锻炼”等教学链条，融“教、学、做”为一体，强化职业素质与职业技能培养，逐步引导学生掌握扎实的基础理论和分析技能，提高综合分析与解决问题的能力。

   
本书可作为高等职业院校食品类专业的教学用书，也可供食品生产经营、食品质量监督、检验机构相关人员参考使用。

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内容简介

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本书共分为六个模块，主要内容包括：食品分析检验准备、食品物性参数的测定、食品营养成分分析、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的检验等。

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目录

课程导论模块一  食品分析检验准备模块二　食品物性参数的测定模块三　食品营养成分分析模块四  食品添加剂的测定模块五  食品中有毒有害物质的检验模块六  综合实训附表参考文献

封面

书名:食品分析检验技术

作者:钱志伟，袁贵英主编

页数:390

定价:¥42.0

出版社:中国农业大学出版社

出版日期:2013-05-01

ISBN:9787565507403

PDF电子书大小:126MB 高清扫描完整版

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