优质牛肉生产技术_PDF下载[159MB-百度云]王聪，刘强，白元生主编

本书特色

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　　王聪、刘强、白元生主编的《优质牛肉生产技术（第2版）》总结了国内外和编者多年的教学、科研和生产成果，介绍了优质牛肉生产的产前（环境要求、牛场建设及设施和饲料生产）、产中（品种选择、繁殖技术、饲养管理、环境控制和肉牛场防疫体系及常见病防治）及产后（肉牛屠宰加工）各个环节的操作技术与注意事项，理论联系实际，可操作性强，为优质牛肉生产过程中品种选择、饲料调制、环境控制和特色牛肉生产等提供了新思路。本书可作为从事畜牧兽医的科研人员、饲养管理人员的参考书，可促进我国优质牛肉高产、高效和安全生产。

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内容简介

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本书内容包括肉牛肥育基础技术、肥育肉牛的选购、肥育肉牛的饲养和管理、肉牛饲料和加工利用、肉牛肥育体系, 中国黄牛生产高档优质牛肉技术, 肉牛屠宰和分割等。

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**章肉牛业发展趋势 **节世界肉牛业发展现状与趋势一、世界肉牛业发展现状二、世界肉牛业发展趋势第二节我国肉牛业发展现状、存在问题与对策一、我国肉牛业发展现状二、我国肉牛业存在问题三、我国肉牛业发展对策第二章肉牛的选择及杂交利用 **节品种与优质牛肉一、生产优质牛肉常用品种二、生产优质牛肉品种选择要点第二节肉牛经济杂交利用一、二元杂交二、三元杂交三、轮回杂交四、地方良种黄牛杂交利用注意事项第三章肉牛的营养需要与饲养标准 **节肉牛营养需要一、肉牛的能量需要二、肉牛的蛋白质需要三、肉牛的矿物质需要四、肉牛的维生素需要五、肉牛的粗纤维需要六、肉牛对水的需要第二节肉牛的饲养标准第四章饲料与优质牛肉 **节粗饲料与优质牛肉生产一、青绿饲料二、干草晒制三、青贮调制四、秸秆加工第二节精饲料与优质牛肉生产一、精饲料原料种类与选购二、精饲料加工与贮藏第三节副料的选择及处理一、糟渣类二、粮食加工副产品三、多汁饲料第四节肉牛全混合日粮加工技术一、全混合日粮的配制原则二、全混合日粮的制作技术三、全混合日粮的质量监控第五章肉牛的饲养管理 **节繁殖母牛的饲养管理一、妊娠母牛的饲养管理二、哺乳母牛的饲养管理三、空怀母牛的饲养管理第二节犊牛的饲养管理一、新生犊牛的饲养管理二、哺乳期犊牛的饲养管理第三节育成牛的饲养管理一、繁殖场育成牛的饲养管理二、育肥场育成牛的饲养管理第四节育肥牛的饲养管理一、育肥方式二、幼牛育肥三、成年牛育肥四、高档牛肉生产五、提高育肥效果的措施第五节标准化肉牛场的经营管理一、肉牛场的生产管理二、肉牛场的技术管理三、肉牛场的财务管理四、肉牛场的技术效益评价第六章肉牛繁殖技术 **节肉牛群结构一、肉牛群的结构二、后备母牛的选择第二节肉牛发情鉴定技术一、外部观察二、直肠检查第三节肉牛繁殖实用新技术一、人工输精二、同期发情三、超数排卵四、胚胎移植第四节肉牛妊娠诊断技术一、直肠检查二、b超诊断第五节肉牛分娩与助产一、分娩二、科学助产三、产后母牛护理第六节提高肉牛繁殖力的技术措施一、影响繁殖力的因素二、提高繁殖力的技术措施第七章肉牛场规划、设计与设施 **节场址选择与科学布局一、肉牛场环境要求二、肉牛场场址选择三、肉牛场规划与布局第二节标准化肉牛舍建设一、牛舍类型二、建设要求三、基本参数第三节辅助设施建设一、运动场二、饲料饲草加工与贮存设施三、防疫与无害化处理设施四、其他设施第八章肉牛场防疫体系与常见病防治 **节肉牛场的防疫计划一、肉牛场的疫病分类二、肉牛场防疫体系三、肉牛场的防疫计划四、药物使用规范第二节肉牛常见病防治一、检查方法二、治疗技术三、传染病四、寄生虫病五、普通病第九章肉牛场环境控制技术 **节牛舍内环境控制技术一、牛舍温度要求及其控制二、牛舍湿度要求及其控制三、牛舍有害气体要求及其控制四、其他指标要求及其控制第二节肉牛场粪污无害化处理技术一、肉牛场清粪方式二、肉牛场固体粪便处理三、肉牛场污水处理四、肉牛场粪污利用第三节病死畜无害化处理一、深埋二、焚烧三、发酵第十章肉牛屠宰加工技术 **节宰前处理一、待宰牛检查二、屠宰前饲养与休息三、宰前绝食第二节标准化肉牛屠宰加工工艺一、屠宰工序二、排酸三、分割与包装四、库存管理五、牛肉冷加工生产线简介第三节牛肉质量等级划分一、牛肉等级评定指标二、各国牛肉分级标准第四节肉品检测要求一、宰后检验二、冷却肉检验三、冷冻肉检验四、出厂检验附录肉牛饲养标准参考文献