[百度网盘]好想开家咖啡馆-从设计到经营.14堂课打造永续经营的迷人咖啡店 PDF

本书特色

餐饮设计大咖与资深咖啡运营官为读者讲授十四堂设计咖啡经营课。从全球咖啡馆设计未来到实际讲述咖啡馆空间设计：风格定位、格局动线、吧台设计到客区设计等，每个细节都大有学问。同时，讲述了运营咖啡店zui大的难处：人事管理、扩店与永续经营，并分享咖啡店转型实例，以逆袭的例子给读者做zui有价值的参考，让您的咖啡创业不走冤枉路。

内容简介

◎分门别类，你要开哪种咖啡店四种时下开店模式你是哪一种？
◎空有想法，还要有设计 化脑袋想象为咖啡店，设计不止美观还要有头绪
◎失败为成功之母，店亏了才知专业才是硬底子不再把第yi家店当练兵，从店家经验学习经营人气咖啡馆要诀
◎除了咖啡好喝小确幸，这年头开咖啡店要懂得永续经营、人事管理、物料金流、营销操作、转型、扩店、renew一次到位
◎PLUS:咖啡馆的设计高度与经营深度 与国际咖啡馆的设计总监对谈，不只局限放眼CAF?设计未来

作者简介

◎郑家皓餐饮设计顾问，1998年东海大学建筑系、2004年卡内基美隆大学娱乐科技系硕士、2006年纽约大学互动通讯硕士，现为为直学设计设计总监。
◎王诗钰餐饮管理、食品营养科系毕业，跨界咖啡人，目前专职 咖啡开店项目顾问。从连锁体系到独立空间，历经Starbucks、胡同饮集聚场、三时杏仁茶、Akuma Caca、A HOUSE、闹空间、或者、东京domo café、厦门骏豪会豆口咖啡、中国Aii Beauty café等经营店长 创始人、执行顾问、担任讲师及咖啡大师比赛评审等经验，近二十年咖啡产业与文创品牌跨界合作。

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