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[百度网盘]上杂与炒锅 PDF

  • 作者 卢勇,彭博
  • 出版社 北京理工大学出版社
  • 出版日期 2017
  • ISBN 9787568245685
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解压密码：6666

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内容简介

本书共分为五大项目，分别为汤类菜肴的处理与烹制、涨发类菜肴的处理与烹制、蒸汽烹菜肴的处理与烹制、辐射烹菜肴的处理与烹制、组合菜单菜肴的处理与烹制。其中每个项目下又包括若干工作任务，每个任务包含两个典型的菜肴制作，主菜肴和自主训练菜肴。

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