扬中21味

本书特色

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位于扬子江中的扬中，不仅是闻名中外的“中国河豚岛”，河豚美食源远流长，而且其他菜肴也十分丰富。扬中人充分利用当地土生土长的各类食材，烹制出多种多样的民间美食。扬中市烹饪协会组织专门力量采写挖掘当地民间美食，采集了一批很有价值的民间美食资料。通过公开征集评选，*后精选出21道代表扬中民间风味特色的菜肴拟汇编成书。书中对每道菜的原料、辅料、佐料、制作工艺、营养价值、传说故事等进行了图文并茂的展示，具有一定得科学性、权威性和可读性，是了解扬中地方味道的一个不可多得的窗口。

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内容简介

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本书采集了一批很有价值的民间美食资料。通过公开征集评选, *后精选出21道代表扬中民间风味特色的菜肴拟汇编成书。书中对每道菜的原料、辅料、佐料、制作工艺、营养价值、传说故事等进行了图文并茂的展示, 具有一定得科学性、权威性和可读性, 是了解扬中地方味道的一个不可

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目录

序河豚刀鱼江杂鱼毛豆吴氏寿肠疤子甲鱼笋尖焖蛋河蚌秧草螺螺炒韭菜丝瓜菱米螃蟹汤朝阳湖老母鸡汤豇豆茄子扬中砧肉百叶结烧肉盐水河虾三跃老鹅三叶险秧草西来桥绿豆饼西来桥香得来猪蹄蒸水糕扬中菜粥后记

封面

书名:扬中21味

作者:卢万福主编

页数:0

定价:¥80.0

出版社:江苏大学出版社

出版日期:2017-03-01

ISBN:9787568404426

PDF电子书大小:92MB 高清扫描完整版

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