内容简介

本书共五个部分：第一部分为认知篇，内容为管理会计与饭店管理会计概述；第二部分为数据篇，包括从资产负债表中认识饭店、从利润表中认识饭店、报表比率分析等内容；第三部分为成本与价格篇，包括认识成本、认识价格、本量利分析法与成本管控等内容；第四部分为决策篇，包括经营预测、预算编制与预算控制、投资预算等内容；第五部分为内部控制篇，内容为饭店内部控制与会计控制。