于康说营养-胃肠肝胆胰疾病与饮食

相关资料

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　　众人评说林徽因：
　　她很美丽，很有才气。　　
——冰心
　　徐志摩的女朋友是另一位思想，更复杂、长相更漂亮、双脚完全自由的女士。
——张幼仪
　　沈从文眼里的林徽因是“绝顶聪明的小姐”，晚一代的萧离则称林徽因是“聪慧绝伦的艺术家”。费慰梅认为，林徽因“能够以其精致的洞察力为任何一门艺术留下自己的印痕”。　　　　
——卞之琳
　　林徽因的聪明和高傲隔绝了她和一般人的距离……绝顶聪明，又是一副赤热的心肠，口快，性子直，好强，几乎妇女全把她当做仇敌。        
　
——李健吾

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本书特色

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赵霖等编著的《中国人该怎么吃》以“民以食为天，食以安为先”为引，介绍了世界各地经典的餐饮文化、剖析了“洋快餐”等垃圾食品的危害，重点介绍了中华民族传统膳食结构的特点和优势，阐述了“寓医于食”的道理。通过讲解中餐的“十大平衡”，介绍各种天然食物的保健功能和食用方法，倡导“凡膳皆药”、“食物是*好的药物”的健康理念，使群众能理解和掌握简、便、廉、验的中医“食疗”方法，增强自主防病、抗病的能力。书中还介绍了食品安全的有关知识，以及如何进行防范的方法。全书贯穿着“预防胜于治疗”，“防患于未然”的思想，体现着“科学配餐是不用资金投入，就可以提高和改善健康状况”的科学理念。

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内容简介

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　　《胃肠肝胆胰疾病与饮食》讲述了：常言道，“人吃五谷杂粮，哪有不得病的”，别的疾病暂且不论，这消化系统如果出了问题，要是没有科学的方法来指导，仅仅五谷杂粮打了水漂也就罢了，万一不小心像某些人拿西瓜皮当手纸，那可真要一塌糊涂了。
到底该如何解决五谷杂粮与消化系统的冲突，各位看官莫急，且请听在下慢慢道来。
消化系统疾病委实不少，从常见的跑肚拉稀、上吐下泻到发病率居高不下、严重危害大众健康的胃炎、肝炎、胰腺炎以及消化系统肿瘤等，举不胜举。
那么该如何通过科学的营养尽量远离这些疾病，以及万一罹患了此类疾病又该如何进行营养调理，迅速恢复健康呢?
话说北京协和医院营养专家于康主任与中国协和医科大学出版社通力合作，打造了《于康说营养》系列大众营养科普丛书，《胃肠肝胆胰疾病与饮食》正是系统论述胃肠肝胆胰患病时，如何进行饮食调理，从而使患者转危为安，焕发青春的一本难得的精品图书。
就在此时，在下脑海中突然浮现了两幅画面：**种人是品着茶、聊着天，坐在沙发把书翻；第二种人是肩碰肩、肚挨肚，拼命挤向挂号处…
各位看官，说到此处，在下的垫场小段也该结束，回后台休息了，本书真正的压大轴主角于康主任要登场亮相了。不过在下还要再多说一句，诸位要是想做
“**种”人呢，那就不妨听听于主任的论述；要是有别的事呢，那就各自散开，悉听尊便。

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作者简介

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赵霖研究员，教授、博士生导师。现任中央军委保健委员会会诊专家；中国食品科技学会常务理事；中国保健学会专家委员会委员；香港特区香港保健协会医学顾问。2003年参加了中央文明办、国家卫生部举办的“相约健康社区行”健康教育巡讲活动，被聘为“健康教育首席专家”。2005年，被中央保健委员会聘为预防保健会诊专家。

       
自幼受到良好的传统医学教育，通晓中医营养学。结合现代营养学理论，根据“寓医于食”的学术思想，在慢性退行性疾病的临床治疗中、运用饮食调理等食疗方法，收到了良好效果。自1991年到2006年，以高级访问学者的身份、先后8次赴德国慕尼黑技术大学营养生理研究所、动物营养研究所、生命科学中心等机构从事客座研究。在国内外专业杂志发表学术论文近百篇，科普文章300余篇，著书8本，译书2本。先后获国家和军队科技进步二等奖各一项，指导博士和硕士研究生10余名。

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目录

**篇  营养学基础知识
  “营养”是什么?
  食物——营养的物质源泉
  认识营养素
  没有能量就没有生命
  三大产热营养素——蛋白质、脂肪
  和碳水化合物
  能量的单位和换算
  合理的产热比例
  能量失衡的危害
  蛋白质——生命的物质基础
  脂肪，人体必需的营养素
  “看得见的脂肪”和“看不见的
  脂肪”
  碳水化合物(糖类)——人体不

封面

书名:于康说营养-胃肠肝胆胰疾病与饮食

作者:于康

页数:160

定价:¥28.0

出版社:中国协和医科大学出版社

出版日期:2012-11-01

ISBN:9787811367591

PDF电子书大小:156MB 高清扫描完整版

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