饮食文化导论

节选

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《饮食文化导论》作者(陈苏华)从阐述人类文化和饮食文化的基本属性入手,明确了饮食文化学这门学科的性质和地位,详细阐述了历史饮食文化的基本类型、中国饮食文化的演进、人类的食物崇拜、人类饮食的游戏、探究营养的奥秘、人类饮食文化的艺术创造工程、人类饮食文化大技术体系、饮食文化产品及其工具系统、后工业时代饮食文化的现状与对策等专题内容。

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本书特色

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《饮食文化导论》作者(陈苏华)从阐述人类文化和饮食文化的基本属性入手,明确了饮食文化学这门学科的性质和地位,详细阐述了历史饮食文化的基本类型、中国饮食文化的演进、人类的食物崇拜、人类饮食的游戏、探究营养的奥秘、人类饮食文化的艺术创造工程、人类饮食文化大技术体系、饮食文化产品及其工具系统、后工业时代饮食文化的现状与对策等专题内容。

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封面

书名:饮食文化导论

作者:陈苏华

页数:494

定价:¥50.0

出版社:复旦大学出版社

出版日期:2013-10-01

ISBN:9787309100884

PDF电子书大小:33MB 高清扫描完整版

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