一学就会的人气小西点

内容简介

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　　本书是一本专为喜爱小西点的您设计的烘焙书、市面上*受欢迎的人气小西点、手工饼干、蛋糕、塔派、泡芙、幕斯及奶酪。让您在家轻松一手搞定！

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作者简介

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　　黄春慧，出生成长于苗栗，热爱烘焙与烹饪，曾任职于私立金桦餐饮补习班中餐烹调、传统面食、烘焙食品技术指导老师以及传统早餐班、蛋糕班、烘焙点心班、私房菜班指导老师。

　　教学之余，仍不断进修且精益求精，已取得中餐烹调丙级、调酒丙级、烘焙食品面包丙级、中式面食加工水调和面类发面类丙级，中式面食工酥油皮、糕浆皮类丙级、中式米食加工米粒类米浆型丙级等证书。

　　现任苗栗县中西点心糕点班、手做糖果班、月饼伴手礼、年节肉品加工班及苗栗社区大学手作糖果班、手作伴手礼等指导老师。出版作品：《伴手礼自己做》。

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目录

新手入门从制作前的准备开始
　烘焙的基本材料
　烘焙的好帮手器具
　做西点必须掌握的成败关键
　传达心意的伴手赠礼包装
　赏味、保存有一套
饼干的基本操作
　面糊类小西饼
　软性小西饼——手工抹茶蛋卷
　酥松性小西饼——奶酥小西饼
　酥硬性小西饼——果香小西饼
　脆硬性小西饼——童话卡通饼干
　制作小西饼的基本功
　超香浓奶油夹心酱
创意塑形——软性小西饼

封面

书名:一学就会的人气小西点

作者:黄春慧　著

页数:128

定价:¥29.8

出版社:中国纺织出版社

出版日期:2011-10-01

ISBN:9787506478182

PDF电子书大小:99MB 高清扫描完整版

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