从零开始学做甜品

本书特色

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本书介绍了甜品的相关知识，包括甜品的常用工具，做好甜点需要做的准备工作等，旨在帮助读者顺利完成对甜品的初步认识，为甜品制作打好基础。其主要分为5个部分，依次是糖水、中式糕点、西式糕点、布丁果冻，冰激凌、圣代、奶昔，每部分都列举了多款简单经典的甜品，并配合简便易懂的步骤介绍，图片清晰，易学好做，让零基础的厨房小白也能变身甜点达人！

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作者简介

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中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业当中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。

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目录

part1  畅享甜品的健康与美味　甜品准备六部曲　1.熟悉甜品的制作过程　2.备齐所需制作器具　3.备齐所需材料和量好材料的用量　4.材料温度要适度　5.确认好预热烤箱的时间　6.掌握好甜品的烘焙时间　制作烘焙类甜品的**工具　1.烤箱　2.电子秤　3.各式各样的模具　4.量勺　5.电动搅拌器　6.防烫手套　……part2  令人怀念的经典糖水part3  心思巧妙的中式糕点part4  味道甜蜜的西式糕点part5  爽口的布丁果冻part6  夏日清凉冰激凌、圣代、奶昔

封面

书名:从零开始学做甜品

作者:甘智荣

页数:134

定价:¥15.0

出版社:安徽科学技术出版社

出版日期:2015-01-01

ISBN:9787533765217

PDF电子书大小:69MB 高清扫描完整版

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