栩栩如生的食雕技艺

内容简介

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　　作者专职从事酒店食雕工作，有极好的艺术天赋。本书是作者食雕技艺的综合成果展现，书中作品采用了大量不同的食材进行雕刻和组合，从简单到复杂，有常见的花、草、瓜果、小鸟和各种动物，更有麒麟和龙凤，有钓鱼翁，还有八仙和观音。全书彩印，每样制作都有详尽的步骤分解图，并配以相应的文字说明。

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作者简介

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　　许源(许桂龙)，广东湛江市人。2003年毕业于广州白云学院厨师专科，师承雕刻名师陈焕盛，得到番禺永成大酒店行政总厨何剑华指导。许源对雕刻情有独钟，有恒心，执着，博取众家所长，先后在珠三角地区酒店任职，担任烹调师及雕刻师。

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目录

一、基本食雕技艺
　荷花 
　菊花
　玫瑰
　牡丹
　桥
　波浪
　云彩
　宝塔
　铁链
　龙头
　仕女头像
　寿星
　金凤
　龙爪

封面

书名:栩栩如生的食雕技艺

作者:许源　编著

页数:96

定价:¥28.0

出版社:广东科技出版社

出版日期:2011-03-01

ISBN:9787535954084

PDF电子书大小:91MB 高清扫描完整版

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