就爱吃面_PDF下载[94MB-百度云]飞雪无霜著

本书特色

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这是一部专门介绍面条的食谱书，书中既有关于制作面条的工具、原料的详解，也包含各种各样的面条的制作步骤，比如*爱的有浇头的面、配料丰富的炒面、焖出来的好面、各色各样的拌面、营养丰富的汤面、蔬菜面、杂粮面等。每种面条都有详细的操作图，一看就会。超级简单，不会做饭的人也能学会，懒人也能轻松搞定。

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内容简介

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本书是一部专门介绍面条的食谱书, 书中既有关于制作面条的工具、原料的详解, 也包含各种各样的面条的制作步骤, 比如*爱的有浇头的面、配料丰富的炒面、焖出来的好面、各色各样的拌面、营养丰富的汤面、蔬菜面、杂粮面等。

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作者简介

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飞雪无霜，知名美食达人，既能玩转西点烘焙，又极擅长中式面点的制作，既是技术派高手，又十分接地气儿，拥有千万以上的超级粉丝。曾在多家杂志发表美食类文章，也出版过多部美食类图书。

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目录
PART 1 做面条的工具 / 05PART 2 做面条的原料 / 06PART 3 如何手工擀制面条 / 08PART 4 如何用压面机压面 / 09PART 5 各式各样的面条 / 12PART 6 *爱的有浇头的面 / 14红烧排骨面 / 14肉酱卤蛋面 / 16红烧牛肉面 / 18煎蛋青菜面 / 20榨菜肉丝面 / 22雪菜肉丝面 / 24西红柿鸡蛋面 / 26肉末茄丁面 / 28西红柿打卤面 / 30青椒肉丝面 / 32肉丁面 / 34鸡蛋肉酱面 / 36西红柿牛腩面 / 38PART 7 配料丰富的炒面 / 40木耳炒面 / 40三色蝴蝶面 / 42什锦炒面 / 44蔬菜炒面 / 46虾仁炒面 / 48PART 8 焖出来的好面 / 50排骨豆角焖面 / 50土豆焖面 / 52五花肉青菜焖面 / 54豆芽焖面 / 56虾米干贝焖面 / 58PART 9 各式各样的拌面 / 60黄瓜凉拌面 / 60鸡丝拌面 / 62煎蛋拌面 / 64干虾仁葱油拌面 / 66麻酱拌面 / 68PART 10 鲜香味美的汤面 / 70海鲜蝴蝶面 / 70鸡汤面 / 72鸡汤手擀面 / 74菌菇面 / 76排骨面 / 78西红柿青菜面 / 80鲜虾鱼丸面 / 82鱼汤面 / 84PART 11 不得不提的蔬菜面 / 86菠菜手擀面 / 86彩虹面条 / 88彩色蝴蝶面 / 90彩色猫耳朵 / 92彩色面片 / 94胡萝卜面条 / 96火龙果面条 / 98南瓜手擀面 / 100紫薯面条 / 102PART 12 有益健康的杂粮面 / 104红豆面 / 104绿豆面 / 106紫米面 / 108荞麦面 / 110玉米面 / 112PART 13 特色面条 / 114北京炸酱面 / 114四川担担面 / 116陕西油泼面 / 118韩国冷面 / 120意大利面 / 122意大利肉酱螺丝面 / 124肉酱通心粉 / 126虾仁意面 / 128上海阳春面 / 130PART 14 超好吃的面条衍生品 / 132炒猫耳朵 / 132瓠子疙瘩汤 / 134南瓜疙瘩汤 / 136排骨面片汤 / 138丝瓜疙瘩汤 / 140鲜虾云呑面 / 142