川味八绝

节选

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《川味八绝》内容简介：川菜是闻名遐迩的一大美食，其历史悠久，以麻辣著称。无论火锅、小吃或烧烤等，大多都洋溢着“辣”的气息。其实，熟悉川菜的人都知道，川菜是“一菜一格，百菜百味”。味型丰富而多变，只不过川菜善用麻辣，而这种张扬的味型给人们印象深刻而已。

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本书特色

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《川味八绝》力求全方位、多角度总结川菜近年来的发展成果，展示川菜独特的魅力，亦愿成为广大读者朋友的美食益友。《川味八绝》收集数百款川味美食，卤菜、凉拌菜、泡菜、火锅、干锅、烧烤、成都小吃、盖浇饭。对于每一部分，除了详细介绍其发展沿革外，还具体介绍了菜肴的制作、操作要领及营养特点。以现代工艺演绎八大风味，用全新概念征服食者味蕾。实用私厨烹饪秘方+精选超人气菜品，轻松成为烹饪高手，与家人享受川味美好时光。卤菜、凉拌菜、泡菜、火锅、干锅、烧烤、成都小吃、盖浇饭，大众喜爱的川味八绝，私厨秘方，全新角度。

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内容简介

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本书收集的数百款川味美食列为八个部分，即：卤菜、凉拌菜、泡菜、火锅、干锅、烧烤、成都小吃、盖浇饭。对于每一部分，除了详细介绍其发展沿革外，还具体介绍了菜肴的制作、操作要领及营养特点。

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目录

part 1 卤菜part 2 烧烤part 3 火锅part 4 干锅part 5 盖浇part 6 泡菜part 7 凉拌菜part 8 成都小吃

封面

书名:川味八绝

作者:典尚文化工作室

页数:208

定价:¥25.8

出版社:成都时代出版社

出版日期:2010-05-01

ISBN:9787546401737

PDF电子书大小:106MB 高清扫描完整版

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