食在好吃11:一学就会的111种面包_PDF下载[154MB-百度云]黎国雄

本书特色

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本书就是专门为面包爱好者打造的，就算你是新手也不怕，书中开始就详细地介绍了面包制作**的原料、工具，还详细解析了制作过程中容易出现的问题，看完之后你就会豁然开朗了。本书中的每种面包制作配方都详细大公开，还配有详尽的步骤分解图，让你一目了然。书中更是分为初级、中级和高级三个等级，让你循序渐进地进行学习制作。

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内容简介

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如今，面包已经成了人们*喜爱的餐食之一，不管是外出游玩，还是午后小点，都离不开面包的影子。这是因为面包不但口感好，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，更是蕴含少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。《一学就会的111种面包》专门为面包爱好者打造，不管你是不是新手，都可以做出口味丰富、口感松软，并且老少皆宜的美味面包。

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作者简介

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黎国雄：

1987年，制作了**本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河；

1993年，发明了**个塑料仿真蛋糕，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况，大大节约了成本。

2001年，研发了艺术陶瓷蛋糕，并获得国家专利。

2007年，发明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范畴，向艺术的方向延伸。

携手多位烘焙名家，创办了黎国雄蛋糕烘焙中心，从创校至今，已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。

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包制作**原料 6面包基本馅料和皮的制作 8面包制作**工具 10part 1初级入门篇蜜豆黄金面包 12酸奶面包 13枸杞子养生面包 15蓝莓菠萝面包 16乳酪可颂面包 18田园风光面包 19胡萝卜营养面包 21黄金玉米面包 22杏仁提子面包 24红糖面包 25咖啡面包 27纳豆面包 28椰子丹麦面包 29花生球 31洋葱乳酪面包 32虾仁玉米面包 33牛油面包 35玉米三文治 36全麦长棍面包 37巧克力球 38乳酪红椒面包 41美式提子面包 42香菇培根卷 44香菇乳酪吐司 45鸡尾面包 46燕麦面包 49鸡肉乳酪面包 50美妙蒜蓉面包 51提子核桃吐司 53乳酪枸杞子面包 54红糖提子面包 55起酥叉烧面包 56part 2中级入门篇巧克力面包 59培根串 60雪山椰卷 61流沙面包 62培根乳酪三文治 64乳酪蓝莓面包 65培根可颂面包 66香菇鸡粒吐司 67西式香肠面包 68瑞士红豆面包 70玉米乳酪面包 71菠萝提子面包 72香芹热狗面包 73番茄面包 74火腿蛋三文治 76肉松火腿三文治 77菠萝蜜豆面包 78亚提士面包 80番茄蛋面包 81燕麦起酥面包 82黑椒热狗丹麦面包 84可颂面包 85红豆辫子面包 86肉松乳酪面包 88双色和香面包 89黄金杏仁面包 90奶油吉士条 92香菇鸡面包 93瓜子仁面包 94香芹培根面包 96南瓜面包 97火腿乳酪丹麦面包 98part 3高级入门篇全麦核桃面包 101香橙吐司 102炸香菇鸡面包 103卡士达面包 105蔓越莓吐司 106维也纳苹果面包 107法式大蒜面包 109蝴蝶丹麦面包 110洋葱培根面包 111牛油排面包 113番茄牛角面包 114全麦乳酪面包 115牛油小布利 117酸乳酪面包 118茄司面包 119甘笋吐司 121乳酪火腿面包 122草莓夹心面包 123奶油香酥面包 124奶油椰子面包 125乳酪苹果面包 127法式芝麻棒 128麻糖花面包 129腰果全麦面包 131毛毛虫面包 132南瓜乳酪面包 133玉米沙拉面包 135蔓越莓辫子面包 136纳豆和风面包 137禾穗椰蓉面包 138黄桃面包 139中法面包 141椰奶提子面包 142菠萝肉松面包 143核桃提子丹麦面包 144椰奶提子丹麦面包 145番茄热狗丹麦面包 146培根乳酪吐司 148黑椒热狗吐司 149果盆子面包 150巧克力菠萝面包 152栗子蓉麻花面包 153三文治吐司 154菠萝椰子面包 156草莓面包 157东叔串 158起酥肉松面包 160