大厨私藏菜

内容简介

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本书撰稿笔者往返于各大餐饮旺城, 寻访53位少壮实力派大厨, 挖掘整理了60款私藏菜, 类型包括创意菜、融合菜、家常菜、特色菜、乡土菜等, 食材则囊括鸡、鱼、牛、猪、海鲜、河鲜等。丰富的笔触书写其详细制作流程以及技术关键, 细腻的角度摄录其鲜亮诱人的色泽与卖相, 精美的版式便于查阅翻读。可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求, 绝对是推陈出新、提高厨艺的一大技术法宝。

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封面

书名:大厨私藏菜

作者:陈长芳主编

页数:111页

定价:¥78.0

出版社:旅游教育出版社

出版日期:2020-01-01

ISBN:9787563740529

PDF电子书大小:108MB 高清扫描完整版

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