400道好评餐厅菜一学就会_PDF下载[70MB-百度云]生活新实用编辑部编著

本书特色

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无论是肉类、海鲜或是青菜，总是在餐厅吃到的比较好吃，无论是火候、调味还是作法的不同，琳琅满目的菜色总是引得人食指大动，垂涎三尺。因此《舌尖上的馆子菜》特别收录将近道人们喜爱，不可错过的热门餐厅菜，让你一窥美味。

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内容简介

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本书内容包括: 馆子点菜率*高排行榜篇 ; 热门肉类料理篇 ; 热门海鲜料理篇 ; 热门鲜蔬料理篇 ; 热门豆腐蛋料理篇 ; 附录: 馆子必点好汤。

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Chapter 1馆子点菜率*高排行榜篇 16……………………. 三杯鸡16………………….菠萝虾球17………………….糖醋排骨18………………….蒜泥白肉18………………………..醉虾19………………….绍兴醉鸡20…………………宫保鸡丁20…………………葱爆牛肉21………………….麻婆豆腐馆子点菜率*高排行榜篇目录CONTENTS08 馆子菜**利器10 各式烹饪法大剖析12 八大烹饪关键36…………切肉秘诀大公开37…………腌肉秘诀大公开38…………………冰糖卤肉38…………………客家封肉39…………………腐乳烧肉40…………………… 红烧肉41……………………. 葱烧肉41………………….稻草扎肉42…………………苦瓜烧肉42…………….. 蒜苗五花肉43…………….. 五香咸猪肉43…………….. 蔬菜珍珠丸44…………………笋丝扣肉44…………………橙汁肉片45…………….. 泡菜炒肉片45…………………酱爆肉片46…………………… 回锅肉46…………………糖醋里脊47………….. 川味三色肉片47…………….. 竹笋炒肉丝Chapter 2 热门肉类料理篇48…………………京酱肉丝49…………………鱼香肉丝49…………………… 木须肉50…………….. 红糟炒肉丝50…………………葱烧排骨51………………….京都排骨52…………………无锡排骨52…………………椒盐排骨53…………………橙汁排骨53…………………蜜汁排骨54…………….. 芋头蒸排骨54…………………香烤子排55…………………绍兴排骨55…………….. 荷叶蒸排骨56………….. 金瓜粉蒸排骨56…………….. 豉汁蒸排骨57…………………蚂蚁上树57…………………麻辣耳丝58…………………… 醉元宝58………….. 嫩炒韭菜猪肝Chapter 122…………….. 姜丝炒大肠23…………………… 葱油鸡24…………….. 红烧狮子头25…………………红烧牛腩25…………………… 咕咾肉26…………………客家小炒26…………………酥炸肥肠27…………………梅干扣肉28…………………五更肠旺28…………….. 清蒸石斑鱼29…………………生菜虾松 Chapter 329…………………豆豉牡蛎30…………………砂锅鱼头31……………………. 东坡肉32………..西红柿滑蛋虾仁32…………………蛤蜊丝瓜33…………….. 咸蛋炒苦瓜59…………………港式叉烧60…………….. 酸辣大薄片60…………………香卤元蹄61…………… 四季豆炒大肠61……………… 香辣拌肚丝62…………………红烧猪蹄