食品理化检验技术/杜淑霞

本书特色

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本书根据高等职业教育培养高素质技术技能人才的培养目标，结合食品理化检验工作岗位的实际需求，遵循“必需、够用、实用”的原则编写而成。全书主要内容包括：绪论、食品理化检验质量的保证、食品样品的采集和预处理、食品中一般理化指标的检验、食品中常见营养成分的检验、食品中污染物的检验、食品添加剂的检验、食品中农药残留和兽药残留的检验、食品中真菌毒素的检验、食品接触材料及制品的检验、食品标签的检验、食品中其他常见理化指标的检验。
本书可作为职业教育食品类专业及相关专业的教学用书，也可作为食品检验岗位培训和职业技能鉴定培训用书，还可供食品相关企业技术人员参考。

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封面

书名:食品理化检验技术/杜淑霞

作者:杜淑霞,

页数:0

定价:¥49.0

出版社:科学出版社

出版日期:2018-10-01

ISBN:9787030601582

PDF电子书大小:115MB 高清扫描完整版