酶工程原理与技术

节选

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《酶工程原理与技术(第2版)》是在第1版的基础上，根据国内外酶工程的*新研究进展和发展趋势，结合编者的教学、科研成果修改补充而成。《酶工程原理与技术(第2版)》主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。全书共3篇12章，**章“绪论”，简明地介绍了酶的一些基本概念和酶工程的发展概况；**篇“酶的生产”，讲述了酶生物合成的基本理论、酶的生物合成法生产、酶的提取与分离纯化等内容；第二篇“酶的改性”，讲述酶改性的基本理论、酶分子修饰、酶分子定向进化、酶固定化和酶非水相催化等内容；第三篇“酶的应用”，介绍酶应用的基本理论、酶反应器的应用和酶在各领域的应用等。《酶工程原理与技术(第2版)》可作为高等院校生物技术、生物工程、生物化工、生物制药、发酵工程、生物科学等专业的酶工程课程教材使用，也可供相关领域的教学工作者、科学工作者和工程技术人员参考。

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本书特色

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《酶工程原理与技术(第2版)》：普通高等教育“十一五”国家级规划教材

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封面

书名:酶工程原理与技术

作者:郭勇

页数:326页

定价:¥30.5

出版社:高等教育出版社

出版日期:2010-11-01

ISBN:9787040302592

PDF电子书大小:87MB 高清扫描完整版