现代酒店概览-(第二版)

本书特色

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本书是“十二五”职业教育国家规划教材。
本书沿着酒店发展的历史轨迹展开内容，以其历史形态、现实形态、发展趋势引导读者领略古老的客栈、今天的酒店，展望酒店今后的发展。
全书主体内容在于对酒店现实形态的介绍与诠释，首创性地提出并使用新的分类来架构体系、界定概念。独辟蹊径地以酒店整体模态与人们感受性程度的主客观相结合的视角来划分类型，将现代酒店形态划分为奢华型、精致型、主流性、经济性、另类型。这一分类可以全覆盖当今的酒店业态，向读者展示一个相对完整的酒店世界。
本书以回归实际、还原本体的方式解说诠释酒店业，介绍和展示了各个类型中的典型酒店状况，以丰富、准确、新颖的，来自一线的真实资料和与生动的体例，向读者展示一个鲜活、精彩的酒店世界。
本书可作为高等职业院校、高等专科学校、应用型本科院校、成人高等教育酒店管理、旅游管理专业的教学用书，也可作为企业岗位培训教材和从业人士的业务参考书。

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内容简介

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　　《现代酒店概览（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》以酒店发展的时间脉络为主线，沿着酒店的发展历史、现实形态、未来趋势的脉络向读者展示一个丰富多彩的酒店世界。　　酒店的现实形态和国内外著名酒店集团介绍是《现代酒店概览（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》的主体内容。《现代酒店概览（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》首创性地从酒店客观差异和人们主观感受相结合的角度对酒店现实形态重新进行分类，即从奢华型、精致型、主流型、经济型和另类型等角度来诠释不同类型的酒店。酒店集团部分则在充分权衡规模、地区和影响力等方面因素的基础之上，选取了国内外十家酒店集团作详细介绍，包括酒店集团的发展历史、旗下品牌、成功之道等。　　同时，《现代酒店概览（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》系统介绍了目前国内外酒店行业的主要评价标准，让读者能够清晰地了解酒店星级的由来及评价的方式。　　《现代酒店概览（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》内容丰富，资料准确、新颖，语言生动。　　《现代酒店概览（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》可作为高等职业学院、高等专科学校、应用型本科院校、成人高等教育酒店管理专业教学用书，也可作为酒店业企业岗位培训用书以及从业人士的业务参考书。

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目录

专题一 酒店发展历史学习目标客栈时期（18世纪前）大饭店时期（18世纪末—20世纪初）商业饭店时期（20世纪初—20世纪50年代）酒店跨界集成时期（当代）小结课后作业网站链接专题二 酒店形态学习目标奢华型酒店精致型酒店主流型酒店——商务酒店主流型酒店——政务酒店主流型酒店——度假酒店经济型酒店另类型酒店小结课后作业网站链接专题三 酒店集团介绍学习目标洲际酒店集团喜达屋酒店及度假村国际集团万豪国际酒店集团希尔顿全球酒店集团半岛酒店集团香格里拉酒店集团雅高酒店集团卓美亚酒店集团锦江酒店集团开元酒店集团小结课后作业网站链接专题四 酒店评级标准学习目标官方标准协会标准民间标准小结课后作业网站链接专题五 酒店业发展趋势学习目标酒店智能化方兴未艾智能技术引领营销模式转型“绿色酒店”潮流引领酒店集团势头更盛本土更烈体验式与休闲式消费日益凸显小结课后作业网站链接参考文献后记

封面

书名:现代酒店概览-(第二版)

作者:马彦纯

页数:188

定价:¥39.0

出版社:高等教育出版社

出版日期:2015-03-01

ISBN:9787040417135

PDF电子书大小:76MB 高清扫描完整版