渔业知识小百科
内容简介
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本书共分为渔业史篇 ; 资源环境篇 ; 品种篇 ; 育种篇 ; 养殖篇 ; 捕捞篇 ; 加工篇 ; 观赏鱼篇 ; 安全篇 ; 营养篇十篇, 其主要内容包括: 世界**水产养殖大国 —— 中国 ; 养多少鱼合适 —— 水产养殖容量等。
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目录
一、渔业史篇1．旧石器时代人类如何生存？——史前时期的渔猎活动2．人类用什么工具捕鱼？——捕捞渔业发展的见证3．驯化水獭和鸬鹚捕鱼一一渔业中的人类智慧闪光点4．由独木舟发展到机动渔船——我国渔船发展史5．《范蠡养鱼经》——世界上*早的养鱼专著6．基塘生产——我国人工生态农业的雏形7．潮起潮落的对虾养殖业——管窥水产养殖业曲折发展史8．水产讲习所和专科学校——中国近现代水产教育的发端9．从“妈祖”说开来去——我国源远流长的渔文化10．渔业生产有法可依——我国重要的渔业法规11．渔业生产走向何方？——渔业发展方针的变革二、资源环境篇12．数数我们的家当——渔业资源评估13．水里的超级旅行家们——鱼类洄游14．鱼儿也需要休养生息——伏季休渔、春季禁渔15．存续香火，资源流长——水产种质资源保护区16．往高处走的鱼儿也需要“楼梯”——过鱼设施17．动手给鱼儿建个家园——人工鱼礁、人工鱼巢18．我们耕耘在祖国的江河湖海——渔业资源增殖放流19．人类易犯的错误一渔业污染事故20．健康的水才有健康的鱼——渔业水域生态环境保护21．鱼儿家园的“富贵病”——富营养化22．鱼儿家园也需要“体检”——渔业生态环境监测23．鱼儿家园的卫生状况——渔业生态环境质量评价24．重建鱼儿宜居家园——渔业生态环境修复25．正在消失的水生野生动物——国家水生野生动物保护名录26．保护濒危水生野生动物的家园——就地保护与迁地保护27．渔业管理与生产的新“利器”——渔业遥感技术三、品种篇28．名扬四海的四大家鱼——青鱼、草鱼、鲢、鳙29．太湖有“三白”——白鱼、银鱼和白虾30．“三花五罗”有哪些？——我国东北的特色淡水鱼类31．跃龙门的鱼——鲤32．*适合炖汤的鱼——鲫33．淡水中的活化石——鲟34．会哭的“鱼”——大鲵35．源自非洲的鱼——罗非鱼36．*地道的刺身——三文鱼37．高产冠军——鲈38．“海鸡肉”——石斑鱼39．挡不住的诱惑——河鲀40．比目鱼——鲆鲽类41．我国传统的四大海产品——大黄鱼、小黄鱼、带鱼和乌贼42．成双入对——虾43．威武将军——蟹44．骨头包囊的软体美味——贝类45．水里茂盛的植物——藻类46．海产八珍之首——海参47．四大海味之首——鲍48．以柔克刚的动物——海蜇49．长寿冠军——龟50．滋补佳品——鳖四、育种篇51．生产主力军团——水产良种52．人工造就的宠儿——水产新品种53．良种供应——水产种业体系54．渔业生物的诺亚方舟——种质资源库55．鱼儿并非都是卵生——生殖方式56．渔业新种来作客——引种与驯化57．百里挑一选父母——选择育种58．混血儿的优势多——杂交育种59．现代渔业常用的品种选育方法——多性状复合育种60．只生单性宝宝——性别控制61．造出两条一模一样的鱼——鱼类克隆62．核酸密码解密品种优劣——分子标记辅助育种63．让每个基因都发挥作用——全基因组育种64．改造基因，使鱼长得更快更好吃——鱼类转基因技术65．冰封的生命——低温冷冻保存66．鱼类中的代孕妈妈——鱼类胚胎移植技术五、养殖篇67．世界**水产养殖大国——中国68．养多少鱼合适？——水产养殖容量69．把水中的碳储存起来——碳汇渔业70．悠久而广泛的养殖模式——池塘养殖71．水产养殖走进新时代——工厂化养鱼72．种稻养鱼收获多——稻田综合种养73．浮动的养殖场——网箱养殖74．立体养殖场——筏式养殖75．倒扣的风扇起大作用——增氧机76．鱼儿都是用鳃呼吸吗？——呼吸器官77．鱼儿吃什么？——鱼类的食性78．吃得多就长得快吗？——饵料系数79．鱼儿的营养套餐——配合饲料80．养殖水体的绿肺——微藻81．水环境维持好帮手——微生态制剂82．鱼儿生病怎么办？——鱼病防治六、捕捞篇83．捕鱼的工具——渔具84．让我们的儿孙有鱼吃——渔具的选择85．万万不能用的网具——绝户网86．我国**艘极地科考船——“雪龙号”87．海上的渔业生产线——大型远洋捕捞渔船88．为远洋捕捞保驾护航——远洋捕捞装备89．鱼儿聚会的地方——海洋渔场90．我知道鱼儿在哪里——远洋渔场的渔情预报91．航海的助推力——洋流92．来自南极的渔业资源——南极磷虾探捕93．渔船的家——渔港七、加工篇94．漫谈水产品加工——水产品加工现状95．汤食佳品——鱼丸的制作96．熟能生巧——河蟹拆分有妙招97．庖丁解“鱼”——杀鱼实现机械化98．事半功倍——贝类快速清洗和分级99．你可能不知道的事——海参前处理100．海洋也有蔬菜吃——海洋蔬菜做法101．保持水产品新鲜的法宝——水产保鲜技术102．水产品*常见的加工方法——冷冻加工103．可媲美生鲜的产品——超低温速冻水产品104．鱼的全身都是宝——鱼体分类105．可穿戴的鱼皮——鱼皮制品106．水产品下脚料变废为宝——废料加工107．水产品里的功能物质——水产品功能肽108．海洋里的催化——海洋生物酶产品109．鱼中黑黄金——鱼子酱110．珍珠制作111．水产动物走南闯北——活体水产品运输八、观赏鱼篇112．五彩斑斓——观赏鱼的分类113．入门鱼——初学者的练手工具114．中华“国鱼”——金鱼的鉴赏和养殖115．水中活宝石——锦鲤的鉴赏和养护116．你从哪里来？——热带淡水观赏鱼的家底117．五光十色花孔雀——孔雀鱼的分类和鉴赏118．驯龙有术——亚洲龙鱼的鉴赏和养护119．热带鱼之王——七彩神仙鱼养殖诀窍120．鱼缸中的百搭明星——鹦鹉鱼养殖技术121．养鱼先养水——观赏鱼养殖水质管理122．美丽神秘的海洋来客——海水观赏鱼123．“小丑鱼”的家族——雀鲷科鱼类的饲养九、安全篇124．水产品质量安全保护屏障之一——药物残留限量标准125．禁用药一定致癌吗？——致癌性的评定126．渔用甲基睾酮安全吗？——我国禁用127．提防甲醛——区别自然存在和人为添加128．贝类怎么吃才安全？——食用方法很关键129．水产品组胺中毒——预防为主130．咸鱼也会变质——注意保存方式131．如何选购河蟹？——巧妙七招记心间132．烧焦的鱼肉——不能食用133．冷冻水产品如何解冻？——五种方法帮你忙134．如何鉴别鲜虾和冻虾仁的质量？——三看一闻135．如何判断鱼类的新鲜度？——色、嗅、味136．如何判断市售黄鱼是否被染色？——细看外观137．水产品质量安全追溯——全程跟踪、产地溯源138．如何判断水产品食用风险？——风险评估139．野生水产品与养殖水产品——前者未必更好十、营养篇140．海珍品的营养价值141．鱼类的营养价值142．虾蟹类的营养价值143．贝类的营养价值144．海藻的营养价值145．头足类的营养价值146．富含ω-3脂肪酸的鱼儿147．鱼肉比畜肉更容易消化148．加工方法对水产品营养的影响参考文献
封面
书名:渔业知识小百科
作者:刘英杰，王玉梅主编
页数:156页
定价:¥48.0
出版社:中国农业出版社
出版日期:2017-10-01
ISBN:9787109234215
PDF电子书大小:66MB 高清扫描完整版