酒店餐饮部精细化管理与标准化服务

本书特色

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互联网技术和大数据技术的快速发展，给酒店行业带来了机遇与挑战。就酒店餐饮部来说，大数据带来的挑战和工作方式的变革是酒店管理人员尤其是酒店餐饮服务人员不可回避的现实。为了帮助酒店餐饮部在新形势下做好转型和精细化管理，提高竞争能力，提升内外部用户体验，本书从“精细化管理”和“标准化服务”两个角度出发，全面细化了酒店餐饮部岗位设置与规范制度设计、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理、管事处精细化管理9大工作事项。同时，为了方便读者直接开展相关工作，本书还给出了工作执行过程中所需的文书或表单。

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内容简介

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1.从“精细化管理”和“标准化服务”这两个酒店业极具价值、也是酒店业在互联网时代转型突围的重要角度入手2.加入了大数据应用以及新媒体应用等全新内容，帮助酒店餐饮业做好互联网时代的管理和服务工作 

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作者简介

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刘俊敏，北京弗布克管理咨询有限公司酒店管理内容研发顾问，具有六年国际知名酒店培训经理工作经验，多次参与国际五星级酒店的开业筹备工作，并担任开业培训经理，负责整个培训体系的搭建和人才培养发展体系的建设。主讲课程有员工职业生涯规划、人才培养体系建设、培训体系建设、培训培训师以及基于能力的面试技巧等。

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目录

part 1 基础练习篇　英文书写练习的准备工作…………5　英文书写的基本功练习……………6　一、圆头笔画的练习 …………　6　二、斜线的练习 ………………　6　三、曲线的练习 ………………　7part　2 字母练习篇　圆体字母表…………………………8　圆体字母的书写规则………………8　字母书写详解………………………　9part　3 单词练习篇　字母连写要点………………………27　单词书写训练………………………29part　4 词组/短语练习篇　词组/短语书写要点……………44　词组/短语书写训练……………44part　5 句子练习篇　句子书写要点……………………61　句子书写训练……………………61part　6 短文练习篇　日记书写规范……………………74　信封书写规范……………………75　书信书写规范……………………76　感谢信书写规范…………………77

封面

书名:酒店餐饮部精细化管理与标准化服务

作者:刘俊敏

页数:265

定价:¥49.0

出版社:人民邮电出版社

出版日期:2016-03-01

ISBN:9787115418357

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