餐饮业海底捞你学得会(实战版)
本书特色
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从餐饮企业发展的角度来说，海底捞无疑是成功的。这家成立于 1994 年的火锅店，历经二十多年的发展，已经成长为国际知名餐饮企业。海底捞的商业模式不仅获得了餐饮行业的推崇，也获得了其他行业的关注。那么，海底捞的商业模式到底是怎样的？海底捞有哪些成功的运营和管理经验可供借鉴？ 《海底捞你学得会（实战版）》一书由知名餐饮专家杨铁锋倾情打造。本书从商业模式、定位、菜单、定价、员工队伍建设、福利待遇、服务、品牌、创新等九个角度破解海底捞的经营系统和管理方法，从中总结出了海底捞的成功法则。作者用生动的图表、简洁的语言和具有代表性的示例，全方位地介绍了海底捞的经营和管理方法，可以帮助餐饮企业管理者和创业者树立自己的餐饮品牌，改进自己的管理方式。 《海底捞你学得会（实战版）》适合各行业的企业管理者、餐饮业从业人员、餐饮咨询人员及餐饮创业者阅读。
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内容简介
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从餐饮企业发展的角度来说，海底捞无疑是成功的。这家成立于 1994 年的火锅店，历经二十多年的发展，已经成长为靠前知名餐饮企业。海底捞的商业模式不仅获得了餐饮行业的推崇，也获得了其他行业的关注。那么，海底捞的商业模式到底是怎样的？海底捞有哪些成功的运营和管理经验可供借鉴？
《海底捞你学得会（实战版）》一书由知名餐饮专家杨铁锋倾情打造。本书从商业模式、定位、菜单、定价、员工队伍建设、福利待遇、服务、品牌、创新等九个角度破解海底捞的经营系统和管理方法，从中总结出了海底捞的成功法则。作者用生动的图表、简洁的语言和具有代表性的示例，多方面地介绍了海底捞的经营和管理方法，可以帮助餐饮企业管理者和创业者树立自己的餐饮品牌，改进自己的管理方式。
《海底捞你学得会（实战版）》适合各行业的企业管理者、餐饮业从业人员、餐饮咨询人员及餐饮创业者阅读。
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作者简介
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杨铁锋 知名餐饮管理专家，中国烹饪协会专家团成员。 长期致力于餐饮行业经营管理研究与咨询实践，创设了“餐饮经营急救”理论，著有《好团队是训出来的》《餐饮创富11堂课》《这样的店长很抢手》《快鱼战略——黄记煌的经营智慧》等多本畅销书，出版视频光盘《海底捞的经营智慧》；创设餐饮培训课程“20天让餐饮火爆”，针对性强，一听就懂，一学就会，深受餐饮投资人和管理者的欢迎；带领沣之道咨询管理团队，帮助数百家餐饮企业创建个性品牌，走上健康发展之路。
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目录
**章 商业模式：只比别人高一点// 1海底捞经营的真功夫 // 3经营者的理念是关键 // 10关于商业模式 //14模式创新你学得会 // 17杨铁锋旁白 // 22第二章 定位在青年白领 // 23满足顾客需求 // 25海底捞的定位 // 29为青年白领服务 // 33不是**，就是唯一 // 35找准服务对象你学得会 // 39杨铁锋旁白 // 42第三章商品：卖出不同的感觉 // 43海底捞的菜单 // 45普通商品卖出不同的感觉 // 51如何做到好吃 // 54制造特色方法你学得会// 57杨铁锋旁白 // 61第四章 价格的秘密 // 63海底捞的高定价 // 65深入透彻地了解顾客心理 // 68高定价更容易受关注 // 71商品定价法则你学得会// 74杨铁锋旁白 // 80第五章 员工行为管理 // 81员工队伍：海底捞的发家秘籍 // 83信任的力量 // 86沟通无处不在 // 89海底捞精神你学得会// 93杨铁锋旁白 // 97第六章 感动员工 // 99海底捞的福利待遇//101为什么海底捞的员工普遍比较忠诚 //104要法治，不要人治 // 108企业文化“五要”你学得会// 111杨铁锋旁白 // 115第七章 超值服务 // 117海底捞的超值个性服务 // 119发自内心的微笑 // 124塑造服务应强调差异// 128提升服务员的素质你学得会// 132杨铁锋旁白 // 140第八章 品牌是自然而然的事情//141水到渠成的海底捞 // 143诚实做事是品牌的基础 // 146口碑传播效果更佳 // 149品牌打造你学得会 // 152杨铁锋旁白 // 157第九章 行走在 5G 时代 // 159走在创新前沿 // 1614G 时代的行业创新 // 165关于互联网的思考// 168让互联网为己所用//171杨铁锋旁白 // 175第十章 各行各业学习海底捞// 177机场 // 179城市形象传播 // 180农贸市场面点摊 // 181行政办事中心 // 181银行 // 182地铁 // 183火车 // 183杨铁锋旁白 //185附录 海底捞管理经典集萃// 187
封面
书名:餐饮业海底捞你学得会(实战版)
作者:杨铁锋
页数:200
定价:¥59.0
出版社:人民邮电出版社
出版日期:2020-07-01
ISBN:9787115539113
PDF电子书大小:139MB 高清扫描完整版