生物化学工程基础-第三版
节选
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《普通高等教育”十二五”规划教材?面向21世纪课程教材:生物化学工程基础(第3版)》可作为高等学校工科非生物专业普及生物技术基础知识的教材或教学参考书,也可供相关技术人员参考。
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本书特色
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《普通高等教育”十二五”规划教材?面向21世纪课程教材:生物化学工程基础(第3版)》可作为高等学校工科非生物专业普及生物技术基础知识的教材或教学参考书,也可供相关技术人员参考。
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内容简介
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本书以工程应用为背景,以生物化学的基本原理为主线,以非生物专业学生学习基本的生物技术知识为目的,将生物技术所涉及的微生物学、细胞工程、基因工程、酶工程、发酵工程及生化反应工程等相关内容及生物学科的*新进展有机地融合、整理、汇编,既注意删繁就简,又有一定的深度和广度。本书体系新颖,内容全面,语言通顺、简明,理论与应用并重。全书内容分为六章:绪论,工业微生物学基础,代谢作用与发酵,遗传的分子基础与基因工程,酶与酶工程,生物技术的工程应用。
本书可作为高等学校工科非生物专业普及生物技术基础知识的教材或教学参考书,也可供相关技术人员参考。
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目录
**章 绪论一、生物技术与生物化学工程二、生物反应过程的特点三、生物技术在国民经济中的重要地位四、本课程的内容组成第二章 工业微生物学基础**节 微生物的特点第二节 工业生产中常见的微生物一、细菌二、放线菌三、酵母菌四、霉菌五、蓝细菌六、病毒 **章 绪论一、生物技术与生物化学工程二、生物反应过程的特点三、生物技术在国民经济中的重要地位四、本课程的内容组成第二章 工业微生物学基础**节 微生物的特点第二节 工业生产中常见的微生物一、细菌二、放线菌三、酵母菌四、霉菌五、蓝细菌六、病毒第三节 微生物菌种的分离、选育与保藏一、微生物菌种的分离二、诱变育种三、原生质体融合技术四、菌种保藏第四节 微生物的营养一、微生物的营养类型二、微生物的营养基质三、微生物的培养基四、微生物对营养物质的吸收第五节 影响微生物生长发育的因素第六节 微生物的培养一、微生物的培养方法二、微生物的分批培养三、微生物的连续培养四、微生物的补料分批培养第七节 微生物反应器一、机械搅拌通气式发酵罐二、自吸式发酵罐三、鼓泡式发酵罐四、环流式发酵罐五、连续管道发酵器第八节 灭菌技术一、灭菌方法二、微生物的死亡速率三、培养基灭菌四、空气除菌思考题第三章 代谢作用与发酵**节 概述第二节 生物的能量代谢一、能量代谢的热力学原理二、能量传递媒介第三节 糖化学一、单糖二、寡糖三、多糖四、结合糖第四节 糖酵解与厌氧发酵一、糖酵解途径二、厌氧发酵(EMP型发酵)第五节 三羧酸循环与好氧发酵一、EMP?TCA之间的桥梁二、三羧酸循环途径三、好氧发酵第六节 糖类、脂类和蛋白质代谢的相互关系思考题第四章 遗传的分子基础与基因工程**节 遗传变异的物质基础一、遗传物质的确定二、脱氧核糖核酸的化学组成三、DNA的双螺旋结构四、DNA的复制第二节 遗传的功能单位——基因第三节 基因的表达功能一、RNA的转录二、蛋白质的生物合成三、基因突变第四节 DNA重组技术的基本过程一、目的基因的制取二、基因载体的选取三、DNA的体外重组四、DNA重组体导入受体细胞第五节 基因工程菌的应用一、医药工业二、食品与化学工业三、环境保护四、材料合成第六节 克隆技术一、克隆含义二、国内外克隆研究概况三、胚胎细胞克隆与体细胞克隆四、转基因动物克隆五、克隆技术的应用前景第七节 基因工程安全管理一、基因工程可能引起的危害二、基因工程的安全管理思考题第五章 酶与酶工程**节 概述第二节 酶的分类与命名一、酶的分类二、酶的命名第三节 酶的化学本质一、蛋白质的基本组成单位——α?氨基酸二、蛋白质的化学结构三、酶的组成第四节 酶的催化作用一、酶催化作用的特点二、酶催化作用机制第五节 酶催化反应动力学一、底物浓度对酶催化反应速率的影响二、温度对酶催化反应速率的影响三、pH对酶催化反应速率的影响四、激活剂对酶催化反应速率的影响五、抑制剂对酶催化反应速率的影响第六节 酶与固定化酶的生产一、酶的发酵技术二、酶的工业提取三、酶的固定化四、细胞的固定化五、酶的修饰第七节 酶的应用一、几种工业常用酶二、酶在食品工业中的应用三、酶在轻化工业中的应用四、酶在医疗业中的应用五、酶在环保领域的应用六、酶在生物质能源领域的应用第八节 酶反应器一、反应器类型二、酶反应器的设计三、酶反应器的设计计算基础思考题第六章 生物技术的工程应用**节 微生物技术的工程应用一、氨基酸发酵生产二、有机酸发酵生产三、酒精发酵生产四、单细胞蛋白发酵生产五、抗生素的发酵生产第二节 转基因植物与植物细胞培养一、转基因植物二、植物细胞和组织的大规模培养第三节 动物细胞培养与单克隆抗体生产一、动物细胞的大规模培养二、单克隆抗体的生产与应用第四节 海洋生物活性物质的开发一、海洋药物的开发二、海洋功能食品的开发第五节 生物技术在医学领域的应用一、基因工程药物二、基因治疗三、化学生物学在医学领域的应用四、蛋白质工程在医学领域的应用五、生物信息学在医学领域的应用第六节 环境污染物的生物净化一、污水的生化处理二、大气污染物的微生物处理三、环境的生物修复第七节 生物技术在能源和材料领域的应用一、生物技术在能源领域的应用二、生物技术在材料领域的应用思考题参考文献
封面
书名:生物化学工程基础-第三版
作者:李再资
页数:176
定价:¥26.0
出版社:化学工业出版社
出版日期:2013-05-01
ISBN:9787122109484
PDF电子书大小:109MB 高清扫描完整版