茉莉窨香

本书特色

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　　“记忆中，父母每次带回的花茶，有时带包装，有时不带。包装也只是普通的圆筒纸壳儿茶叶罐，有盛2两的，也有盛4两的。与现在相比，儿时的花茶包装简直称不上包装，可不管是简陋的罐子还是更加简陋的塑料袋，只要一打开，扑鼻的花香就会顷刻充满整个空间……”作者以自己童年记忆中的茉莉花茶的为引子，使读者从一开篇便沉浸在一缕浓郁的花香茶韵中。而后对茉莉花茶的前生今世追根溯源，代领读者走进茉莉花茶文化遗产地——福州，浸润在那超市的的空气和绿色的海洋之中，体会那里良好的自然环境对茉莉花种植的影响。传承至今的茉莉花茶窨制技艺程序如何，古往今来茉莉花茶如何品鉴小酌，未来的花茶老字号何去何从？相信没有哪位茉莉花茶爱好者会错过这本《茉莉窨香》！

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内容简介

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　　*记忆中的茉莉花香是曾是作者对茶*原始的记忆！*产自南方的茉莉花茶，如何成为北方茶人不可或缺的舌尖滋味！*请跟随《茉莉窨香》一书，来到茉莉花茶文化遗产地——福州，聊一聊茉莉花茶的前生今世、品一品这人间香花，和茶中香茗！作为一个北京土著，《童年的花茶记忆》一篇特别能引发我同感；作为一个年纪尚轻就已“喝秃”几座茶山的“老”茶客，记忆中童年的茶，就是午后柜子上凉着的那一大缸子茉莉花茶……作者以自己童年记忆中的茉莉花茶的为引子，使读者从一开篇便沉浸在一缕浓郁的花香茶韵中。而后对茉莉花茶的前生今世追根溯源，代领读者走进茉莉花茶文化遗产地——福州，浸润在那超市的的空气和绿色的海洋之中，体会那里良好的自然环境对茉莉花种植的影响。传承至今的茉莉花茶窨制技艺程序如何，古往今来茉莉花茶如何品鉴小酌，未来的花茶老字号何去何从？相信没有哪位茉莉花茶爱好者会错过这本《茉莉窨香》！

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作者简介

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　　刘馨秋，1982年生，辽宁沈阳人。南京农业大学茶学博士，科学技术史博士后，现为南京农业大学中华农业文明研究院副教授，普渡大学-南京农业大学中国研究联合中心秘书。从事茶叶历史文化、农业文化遗产保护研究。出版专著《江苏茶文化遗产调查研究》《中国传统村落记忆·江苏卷》，编著《中国传统村落：记忆、传承与发展研究》《中国近现代经济与社会转型研究》等。

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目录

主编寄语   苑 利  / 001
序  言   刘馨秋  / 001
童年的花茶记忆  / 001
谈谈古今茶类  / 011
花茶溯源  / 023
历史上的福州名茶  / 035
得天独厚的有福之州  / 049
人间**香花  / 065
辉煌的“茶叶世纪”  / 083
陈贻琪与“雨花提香”  / 105
窨制工艺  / 121
茶引茉莉香  / 143
古代文人的茉莉情结  / 153
从品花茶扯到饮茶流变  / 167
花茶茶艺与感官审评  / 179
花茶的功效  / 189
茉莉的用途  / 201
百汤百味福州菜  / 207
临水夫人与临水茗  / 227
是繁荣发展，还是正在复兴  / 231
老字号的重任  / 243
后  记  / 257

封面

书名:茉莉窨香

作者:苑丽

页数:258页

定价:¥88.0

出版社:北京出版社

出版日期:2019-12-01

ISBN:9787200151268

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