饭店文化概论

内容简介

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饭店业是中国旅游市场中国际化程度*高的行业之一，也是市场竞争*激烈的行业之一。本教材是关于饭店文化的概要介绍，内容包括饭店文化及饭店文化建设的基本理论，以及饭店文化鉴赏。
　　本教材是关于饭店文化的概要介绍，内容包括饭店文化及饭店文化建设的基本理论的，以及饭店文化鉴赏。本教材采用全新的编写体例，每章下设“学习任务”、“知识讲解”、“知识扩展”、“复习思考题”四个板块，并在“知识讲解”板块中根据知识点讲解的需要设有“小思考”、“小案例”，“小贴士”、“实践环节”等栏目，以求内容精当、形式活泼。

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目录

**章　饭店文化　**节　饭店文化的含义　第二节　饭店文化的特性第二章　饭店文化建设　**节　饭店文化建设的意义　第二节　饭店文化建设的途径　第三节　饭店文化建设的方法第三章　饭店文化鉴赏（上）——饭店物质文化　**节　饭店建筑风格　第二节　饭店内部环境布置与装饰　第三节　饭店建筑文化经典范例　第四节　饭店背景音乐赏析第四章　饭店文化鉴赏（中）——品牌文化与特色饭店　**节　饭店品牌文化　第二节　主题饭店——饭店文化竞争的强者　第三节　绿色饭店——创造人与自然完美结合的新境界第五章　饭店文化鉴赏（下）——饮食文化　**节　饮食文化的内涵　第二节　中餐文化　第三节　西餐文化　第四节　酒水文化　第五节　餐饮经营文化参考文献

封面

书名:饭店文化概论

作者:陈乾康 主编

页数:87

定价:¥12.0

出版社:中国人民大学出版社

出版日期:2007-11-01

ISBN:9787300087108

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