饭店营销实务

本书特色

[

《饭店营销实务》是为高等职业院校酒店管理专业学生编写的就业导向的教材，突出实用性和专业性，重点培养学生的营销技能运用能力和饭店营销岗位工作能力。本教材共分六章（包括导论、饭店营销组织、饭店营销调研、饭店营销策划、饭店营销控制和饭店产品销售）十七个模块，全面地介绍了营销的基本原理和饭店营销工作的基本要求和规范。

]

作者简介

[

胡敏 教授 博士
1971年出生。2005年毕业于浙江大学，获经济学博士学位。主要从事酒店管理、乡村旅游和民宿发展、旅游发展规划等研究。
担任的社会及校内职务：浙江省高职高专专业带头人；财务处处长。
教学科研成果：已发表论文专著30余篇（部），主持或作为主要成员参与”浙江酒店集团化发展的不同模式及其风险控制研究”、”民宿型乡村旅游发展经营管理研究”、”浙江省风景名胜资源保护、利用与管理的研究”等课题20余项。主讲《饭店服务质量管理》、《饭店市场营销》、《饭店安全管理》、《饭店礼仪规范》等专业课程，同时讲授《服务标准与服务质量》、《营销意识》、《民宿经营与管理》等培训课程。“饭店服务质量管理”列入2008年度浙江省省级精品课程，主编的《饭店服务质量管理》教材为教育部高等学校“十二五”规划教材；主编的《饭店营销实务》为浙江省2010年度重点建设系列教材酒店管理专业建设教材之一。

]

目录

导 论**章 饭店营销组织模块一 认识饭店营销部**节 饭店营销岗位设置及岗位职责第二节 饭店营销部业务管理模块二 营销团队建设**节 营销人员的素质和能力第二节 营销人员的培训和激励第二章 饭店营销调研模块一 饭店消费市场调查**节 制定目标明确的调查计划第二节 设计问卷并实施市场调查第三节 撰写市场调查报告模块二 饭店营销环境分析**节 饭店营销宏观环境第二节 饭店营销微观环境第三节 饭店营销环境SWOT分析模块三 饭店目标市场确定**节 饭店市场细分第二节 饭店目标市场选择第三节 饭店市场定位第三章 饭店营销策划模块一 饭店产品策划**节 饭店产品及产品组合第二节 饭店产品中的消费者体验第三节 饭店新产品开发模块二 饭店价格策划**节 影响饭店定价的主要因素第二节 饭店定价方法和策略第三节 饭店价格实施模块三 饭店渠道策划**节 饭店销售渠道构成第二节 饭店销售渠道设计第三节 饭店分销渠道管理模块四 饭店促销策划**节 媒体广告策划第二节 宣传与公共关系管理第三节 销售促进第四节 人员推销第四章 饭店营销控制模块一 饭店营销预算**节 饭店营销预算的构成第二节 饭店营销预算的编制过程第三节 饭店营销预算的编制方法和运营中偏差的调整模块二 饭店营销计划**节 饭店营销计划的制定第二节 饭店营销计划的分解和动态调整第三节 饭店营销计划的执行管理模块三 饭店营销绩效 **节 饭店年度营销计划控制第二节 饭店营销绩效控制第三节 饭店营销绩效评价模块四 顾客关系管理**节 顾客满意度管理第二节 实施顾客关怀第三节 定制化服务第五章 饭店产品销售模块一 旅行社和OTA销售**节 旅游团队概述第二节 旅行社销售管理第三节 OTA销售管理模块二 会议销售**节 饭店会议概述第二节 会议销售管理第三节 会议销售技巧模块三 宴会销售**节 宴会概述第二节 宴会销售管理第二节 宴会促销模块四 商务和长包房销售**节 饭店商务市场概述第二节 商务销售和长包房销售管理第三节 大客户销售和维护技巧参考文献

封面

书名:饭店营销实务

作者:胡敏

页数:338

定价:¥43.5

出版社:中国人民大学出版社

出版日期:2017-02-01

ISBN:9787300240497

PDF电子书大小:113MB 高清扫描完整版