食品安全与质量控制实训教程(本科教材)

本书特色

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该教材以训练高职食品专业学生的食品质量控制管理能力为目标，通过“模块-项目-任务”的模式开展实训内容的设计，通过“食品安全基础、加工食品安全与质量控制、食品贮运安全与追溯体系”等三个模块的训练，全面提升学生对食品安全控制的理解和应用能力，其中重点针对“加工食品安全与质量控制”模块的GMP、SSOP、HACCP、ISO22000、5S等先进管理方法和体系进行训练，提升学生食品安全管理技能。

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封面

书名:食品安全与质量控制实训教程(本科教材)

作者:苏来金

页数:291页

定价:¥38.0

出版社:北京师范大学出版社

出版日期:2017-08-01

ISBN:9787303227990

PDF电子书大小:41MB 高清扫描完整版