食物药膳学

内容简介

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　　本书共包括九章内容，分别为绪论，食物药膳的特点和分类，食物药膳学的基本理论，食物药膳原料的加工，药膳制作工艺，药膳原料标准与检验，食物类原料，药物类原料，药膳配方。

　　本书由郭金英(河南科技大学，第八、九章)、任国艳(河南科技大学，第七章)、陈秀金(河南科技大学，第三、六章)、刘开永(河南科技大学，第八章)、崔国庭(河南科技大学，**、四、五章)和邵青玲(晋中学院，第二、七章)编写，郭金英担任主编，任国艳、陈秀金担任副主编。

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目录

**章　绪论
　**节　食物药膳概述
　第二节　食物药膳的发展与研究方法
第二章　食物药膳的特点和分类
　**节　食物药膳的特点
　第二节　食物药膳的分类
第三章　食物药膳学的基本理论
　**节　食物药膳学的基础理论
　第二节　食物药膳学的药性理论
　第三节　食物药膳配药方法
　第四节　食物药膳学的治法理论
第四章　食物药膳原料的加工
　**节　加工目的
　第二节　食物原料的加工方法
　第三节　药物原料的加工方法

封面

书名:食物药膳学

作者:郭金英　主编

页数:218

定价:¥28.0

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2012-01-01

ISBN:9787501984909

PDF电子书大小:77MB 高清扫描完整版