齐民要术与现代农业果菜技术创新

本书特色

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贾思勰在《齐民要术·种谷第三》中说：“食者民之本，民者国之本，国者君之本”。又说“为治之本，务在安民；安民之本，在于足用；足用之本，在于勿夺时；勿夺时之本，在于省事；省事之本，在于节欲；节欲之本，在于反性”。朝代有更替，时空虽变换，而足用安民思想，永世不变。当今时代，足用安民思想，却又赋予了创新内涵。机械化使农民耕种更多的土地，技术创新使农民生产更多的的农产品，信息和物资的高速流通使农产品都变成了商品，农产品数量已不再是衡量贫富的标准。这种由足用安民到富足安民的过渡，贾思勰在《齐民要术·货殖》中已有预见性论述。民生有三大产业：农业、工业和商贸，农业为*产业。农业有三大项目：种植、养殖和加工，种植为*大项。种植获利有四个因素：产前选项、产中技术、产中管理和产后营销。*不高价，是因为产前的选项不准确。贾思勰在《齐民要术》中说：“种蓝十亩，敌谷田一顷”，而种紫草，则又“其利胜蓝”。第二不高产，是因为产中的技术不先进。贾思勰在《齐民要术》中，关于技术的篇幅占绝大部分。第三不省钱，是因为产中的管理误工。农业生产*的投入不是施肥、浇水、打药、地租等，而是雇工。如何节省雇工开支？一是器械使用：贾思勰在《齐民要术》中说：“九真庐江不知牛耕，每致困乏”；二是管理不怠：贾思勰在《齐民要术》中说：“盖言勤力可以不贫”；三是简化技术：贾思勰在《齐民要术》中，每项技术都力求简单实用，以便于文化程度不高的广大农民应用。第四不增值，是因为产后的营销不懂。贾思勰在《齐民要术》中说：“舍本逐末，圣者所非，日富岁寒，饥寒之渐，故商贾之事，阙而不录”。又说“以贫求富，农不如工，工不如商，刺绣文不如倚市门”。*段文字的意思是：农产品来自于生产，生产是本，营销是末，应重本而轻末。第二段文字的意思是：营销虽然不是本，但营销比生产更容易致富。农民需要卖高价，却掌握不了产前选项诀窍；农民需要获高产，却掌握不了那些复杂的技术；农民需要省工省钱，却掌握不了产中管理办法；农民需要市场畅销，却掌握不了产后营销技巧；更何况他们文化程度不高而且又缺少时间和资金呢？本书以较短的篇幅，为农民兄弟提供了至简至易的创新思路和办法，让他们一看就懂，一学就会，闲来无事看上一篇就能入门，让他们从“庄稼不收年年种”的无助心态中解脱出来，让他们从高投入、低产出和沉重的劳动中解脱出来。

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作者简介

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蔡英明，推广研究员、高级科技咨询师、寿光市一边倒果树研究所所长。1962年5月生，1984年7月毕业于山东农业大学，从事教育、科研、生产30多年。有多项发明创造，包括干性果树“一边倒”技术、蔓性果树小龙干技术、果树满透平技术、平衡施肥攻克植物重茬技术、植物病虫分类防治技术等。2001年后发表论文数篇并获奖；2003年后3次在北京人民大会堂出席中国科学家论坛；2004年“一边倒”技术通过专家鉴定并获科技成果奖；2005年山东卫视“大棚樱桃超高产挑战吉尼斯；2005年国家主席胡锦涛接见课题组研究人员；2006年后多部音像图书相继出版；2007年有关事迹收录于《共和国骄子》和《壮丽人生》；2008年该研究所园区被评为山东省星火科技示范基地；2009年被评为山东十大生态旅游景点和中国果菜无公害高科技示范基地；2009年被评为“六十周年百名优秀发明家”；2010年被评为齐鲁星火科技带头人、中国果菜产业十大杰出人物、并荣获中国果菜产业特别贡献奖；2011年被评为山东最具行动力“三农”人物。多年来被聘为中国科学家论坛特约科学家、中国专家学者协会会员、中国管理科学研究院特约研究员、中国农村科技理事会常务理事，为中国首届合作社论坛主要发起人及主讲、中国果菜实用技术首席专家和主讲，山东星火科技服务首席专家和主讲、山东基层农技人员培训主讲、山东富硒健康产业专业委员会资深专家、山东潍坊市科技致富万人培训主讲、山东潍坊市营养协会副会长等。
蔡英明，推广研究员、高级科技咨询师、寿光市一边倒果树研究所所长。1962年5月生，1984年7月毕业于山东农业大学，从事教育、科研、生产30多年。有多项发明创造，包括干性果树“一边倒”技术、蔓性果树小龙干技术、果树满透平技术、平衡施肥攻克植物重茬技术、植物病虫分类防治技术等。2001年后发表论文数篇并获奖；2003年后3次在北京人民大会堂出席中国科学家论坛；2004年“一边倒”技术通过专家鉴定并获科技成果奖；2005年山东卫视“大棚樱桃超高产挑战吉尼斯；2005年国家主席胡锦涛接见课题组研究人员；2006年后多部音像图书相继出版；2007年有关事迹收录于《共和国骄子》和《壮丽人生》；2008年该研究所园区被评为山东省星火科技示范基地；2009年被评为山东十大生态旅游景点和中国果菜无公害高科技示范基地；2009年被评为“六十周年百名优秀发明家”；2010年被评为齐鲁星火科技带头人、中国果菜产业十大杰出人物、并荣获中国果菜产业特别贡献奖；2011年被评为山东最具行动力“三农”人物。多年来被聘为中国科学家论坛特约科学家、中国专家学者协会会员、中国管理科学研究院特约研究员、中国农村科技理事会常务理事，为中国首届合作社论坛主要发起人及主讲、中国果菜实用技术首席专家和主讲，山东星火科技服务首席专家和主讲、山东基层农技人员培训主讲、山东富硒健康产业专业委员会资深专家、山东潍坊市科技致富万人培训主讲、山东潍坊市营养协会副会长等。

蔡中，科技咨询师，1990年2月生，2012年7月毕业于山东大学。面对持续低迷的农业、面对后继无人的空壳村、面对老龄化的农民，大学生纷纷避之如虎，蔡中却毅然奔赴农村，甘愿面朝黄土背朝天，做一个知识型新农民。农民种地养家尚且十分艰难，蔡中却靠种地养科研，矢志为农业增效、为农民增收而研究农业转型，在咨询中研究园区策划，在推广中研究技术创新，在生产中研究管理之道，在市场上研究营销技巧，几年下来，足迹遍布全国各地，为“三农”事业做出了积极贡献，赢得了广大农业生产者和农业科技工作者的交口称赞。

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目录

**章产前选项创新（)**节足用安民与产前选项（)第二节产前选项的8个误区（)一、包回收不保险（)二、包产量不可能（)三、听人言不可靠（)四、搞试验不成功（)五、物稀不一定贵（)六、有规模不一定对（)七、保守不一定稳（)八、梦想不一定能实现（)第三节产前选项与市场（)一、小市场选项：即小项目品种和种的选择（)二、大市场选项：即大项目种植类别的选择（)三、特品市场选项（)第二章产中技术创新——施肥技术（)**节古代施肥（)第二节现代施肥的演变与误区（)第三节平衡施肥的基本原理（)一、养分归还原理（)二、*小养分原理：即缺素危害（)三、养分拮抗原理：即过量危害（)四、报酬递减原理（)五、综合因子原理（)第四节植物必需元素和有益元素（)一、必需元素（)二、有益元素（)第五节元素缺乏和过量的危害症状（)一、缺素症状（表1）（)二、过量症状（)第六节土壤和肥料中的元素（)一、土壤中的元素（)二、肥料中的元素（)第七节施肥量的确定（)一、不合理施肥量（)二、合理施肥量（)第八节底肥、追肥和根外肥（)一、底肥（)二、追肥（)三、根外肥（)第九节施肥与重茬障碍（)一、重茬障碍三大表现：烂根死棵、发育不良、低产（)二、重茬障碍的四大原因（重茬障碍不一定是由重茬引起）（)第十节四肥平衡解重茬（)一、氮、磷、钾肥（)二、中微肥（)三、钙肥（)四、有机肥（)附1�鄙�物菌肥（)附2�弊掣�肥和叶肥（)第十一节各类植物平衡施肥（)一、果树类（早熟品种，包括大棚果）（)二、果树类（中晚熟品种）（)三、果菜类（长期生长型）（)四、果菜类（短期生长型）（)五、叶菜类（)六、根菜类（)七、禾谷类（)八、豆科类（)九、棉花（)十、油菜（)十一、烟叶（)十二、芦笋（)十三、桑叶和茶叶（)第十二节无土栽培（)一、无土栽培的优点（)二、无土栽培的方法（)三、无土栽培的基质（)四、无土栽培的营养液配制（)附：常用化肥的简易鉴别（)第三章产中技术创新——病虫害防治技术（)**节古代的病虫害防治（)第二节现代的病虫害防治（)植物病害防治（)一、生理病（)二、病毒病（)三、细菌病（)四、真菌病（)附：线虫病和寄生植物病（)植物虫害防治（)一、分类用药防治（)二、农业生产防治（)第四章产中技术创新——果树技术（)**节古代果树技术（)第二节果树技术创新（)一、干性果树“一边倒”技术（)二、蔓性果树“一边倒”技术（)三、满透平技术（)第五章产中技术创新——大棚蔬菜技术（)**节《齐民要术》的贡献（)第二节大棚蔬菜技术并不神秘（)第三节冬暖棚建造技术（)一、冬暖棚基本要求（)二、棚基设计（)三、棚墙设计（)四、棚面设计（)五、后坡设计（)六、立柱设计（)七、棚膜选择（)八、黏膜上膜（)九、增光保温设计（)十、卷帘机安装（)十一、路渠设计与棚体保护（)第四节拱棚建造技术（)一、拱棚基本要求（)二、棚基设计（)三、棚墙设计（)四、棚面设计（)五、立柱设计（)六、棚膜选择（)七、黏膜上膜（)八、保温设计（)九、卷帘机安装（)第五节育苗技术（)一、育苗的意义与壮苗标准（)二、种子育苗（)三、嫁接育苗（)四、分株与扦插育苗（)第六节栽植技术（)一、移栽苗龄（)二、栽植方式（)三、缓苗与蹲苗（)四、特殊问题处理（)第七节改良土壤（)一、解决土壤板结（)二、解决土壤盐化（)三、解决土壤酸化（)四、解决土壤养分失衡（)五、解决土壤毒素聚集（)六、解决土壤病虫害聚集（)第八节植株调控（)一、吊蔓（)二、压蔓（)三、摘心和抹杈（)四、打老叶（)五、疏果（)六、适时采收（)七、使用叶肥和调节剂（)第九节光照调控（)一、蔬菜对光强的要求（)二、蔬菜对光质的要求（)三、蔬菜对光照时间的要求（)四、增光措施（)五、挡光措施（)第十节温度调控（)一、蔬菜对气温的要求（表12）（)二、蔬菜对昼夜温差的要求（)三、蔬菜对地温的要求（)四、高温和低温危害（)五、保温措施（)六、降温措施（)第十一节湿度调控（)一、蔬菜对土壤湿度的要求（)二、蔬菜对空气湿度的要求（)三、土壤湿度的调控（)四、空气湿度的调控（)第十二节气体调控（)一、蔬菜对二氧化碳的要求与调控（)二、蔬菜对氧气的要求与调控（)三、毒气的危害与消除（)第六章产中管理创新（)**节《齐民要术》极其重视产中管理（)一、管理要不偷懒（)二、管理要不窝工（)三、管理要不误农时（)四、管理要利其器（)第二节管理之道（)一、改变生产方式（)二、招工方法（)三、管人方法（)第七章产后营销创新（)**节《齐民要术》的营销观念（)第二节产后营销（)一、强强联手（)二、建基地（)三、树大旗（)四、广宣传（)五、找群体（)六、专卖店（)七、兵贵速（)八、出奇兵（)九、打品牌（)第三节产业化形成稳固的市场（)一、产业化形成的市场因素（)二、产业化形成的龙头因素（)三、产业化形成的政府因素（)参考文献（)后记（)

封面

书名:齐民要术与现代农业果菜技术创新

作者:蔡英明

页数:172

定价:¥40.0

出版社:中国农业科学技术出版社

出版日期:2017-07-01

ISBN:9787511629340

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