新编现代酒店总经理工作实务大全
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中国酒店业正快速成长，群雄并起。美国著名酒店房地产行业研究咨询机构lodging
econometrics(le)的总裁帕特里克·福特接受《第一财经日报》专访时指出：“整个亚太地区酒店业建设规模相当大，其中将近半数发生在中国。”福特认为，巨额资本流向亚洲，特别是中国，而且这种速度会在10年内保持平稳。预计到2020年，中国将成为全球最大的旅游目的地。
处在这样一个机遇与挑战并存的时代，你是否在管理酒店、宾馆时常常无所适从，不知道每天该干些什么?你是否每天忙忙碌碌，最后依然没有什么明显的绩效?你是否经常怀疑自己的管理才能，并为如何使自己的酒店跻身世界前茅而发愁?……称职的总经理的标准是什么?优秀的酒店总经理到底该管什么?如何使自己成为优秀的酒店总经理?如何培养并留住优秀的酒店管理人才?……
酒店业是一个综合性很强的服务行业，它集餐饮、住宿、康乐、商务等众多业务于一体，这一行业特征使得现代酒店管理流程非常复杂凌乱，难度系数相当大。很多酒店因为管理不到位，没有科学系统的培训机制，使酒店的经营陷入泥潭，混乱不堪。
本书借鉴有关成功酒店的管理经验与实践，详细地对酒店总经理应了解和掌握的管理知识进行了梳理和介绍，将一一告诉您解决酒店管理过程中的各种难题的方法，并提供成为酒店管理高手的系统制度与表格，有助于您掌握酒店经营真谛，拓展工作思路，从而快速提升管理酒店的水平和专业素质，使您轻松自信地做个成功的酒店经理人!
本书实用性、操作性很强，集条理性、直观性、实用性于一体，规范而详细，是现代酒店管理不可多得的必备工具书。不仅可作为酒店总经理进行规划、管理的参考，还可供总经理规范自身工作、学习之用以及对酒店业有兴趣的朋友学习、交流之用。
本书在编写过程中参考借鉴了同类其他书籍，由于编者水平有限，书中难免有疏漏之处，敬请广大读者批评指正。
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本书特色
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《新编现代酒店总经理工作十五大全》借鉴有关成功酒店的管理经验与实践，详细地对酒店总经理应了解和掌握的管理知识进行了梳理和介绍，将一一告诉您解决酒店管理过程中的各种难题的方法，并提供成为酒店管理高手的系统制度与表格，有助于您掌握酒店经营真谛，拓展工作思路，从而快速提升管理酒店的水平和专业素质，使您轻松自信地做个成功的酒店经理人!
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内容简介
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本书借鉴有关成功酒店的管理经验与实践，详细地对酒店总经理应了解和掌握的管理知识进行了梳理和介绍，将一一告诉您解决酒店管理过程中的各种难题的方法，并提供成为酒店管理高手的系统制度与表格，有助于您掌握酒店经营真谛，拓展工作思路，从而快速提升管理酒店的水平和专业素质，使您轻松自信地做个成功的酒店经理人!
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目录
第1章现代酒店基本概述及酒店管理特点
1.1现代酒店的定义、作用、特性及功能
1.1.1现代酒店的定义是什么
1.1.2现代酒店的作用有哪些
1.1.3现代酒店的6大特性
1.1.4现代酒店都有哪些功能
1.2现代酒店的等级与种类
1.2.1现代酒店的星级划分
1.2.2现代酒店的种类
1.3现代酒店的位置选择、设计和美化
1.3.1正确选择和评估酒店的位置
1.3.2现代酒店的设计原则和注意要点
1.3.3现代酒店的大堂设计原则
1.3.4现代酒店的美化需注意什么
封面
书名:新编现代酒店总经理工作实务大全
作者:许燕
页数:387
定价:¥60.0
出版社:中国时代经济出版社
出版日期:2013-01-01
ISBN:9787511908803
PDF电子书大小:79MB 高清扫描完整版