西餐工艺学(本科教材)
本书特色
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《西餐工艺学》是“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材的一本，系统介绍了西餐的相关知识，从西餐的历史变革、西餐发展、西餐制作工艺等进行了详细的论述与介绍，还介绍了西餐制作的知识，是一本全面学习西餐的系统化教材。
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作者简介
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副教授，1990年毕业后一直从事烹饪方面的教学工作，2006年11月，经培训考核，获得国家职业技能西餐西点调酒高级考评员资格。
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封面
书名:西餐工艺学(本科教材)
作者:李祥睿
页数:415页
定价:¥49.8
出版社:中国纺织出版社
出版日期:2019-12-01
ISBN:9787518062188
PDF电子书大小:129MB 高清扫描完整版